云南豆生家常做法大全：云南豆生的做法？

本篇文章给大家谈谈云南豆生家常做法大全，以及云南豆生的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、冻的生豆角怎么做好吃
• 2、生腌豆角的做法大全集
• 3、云南菜豆花做法
• 4、云南黄豆腐怎么做好吃
• 5、白云豆角的做法大全
• 6、芸豆花生猪脚汤的做法大全?

冻的生豆角怎么做好吃

准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。

土豆切滚刀块。冻豆角从冰箱里拿出来。锅内放油烧热，加入葱蒜爆香。加入土豆翻炒均匀，锅内加水，放入冻豆角，加入酱油、盐。小火炖20分钟，翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

冻豆角从冰箱取出来。土豆一个去皮切块。热油炒香葱花加入土豆块炒一下。加入适量酱油添适量汤炖。土豆炖到六七分熟。加入冻豆角炖五分钟左右，出锅前加入适量盐。

购买食材后进行食材处理。锅里放油，花椒油，葱姜蒜爆锅炒香。放猪肉片，加一勺料酒，一点点白醋，把肉炒变色。加豆角，一定要把豆角炒绿，加两勺生抽，不停翻炒。

生腌豆角的做法大全集

1、做法：先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。

2、步骤：准备食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。让煮沸的盐水冷却以备后用。

3、③：将密封玻璃容器用开水烫洗2遍，沥干水分，同样放置通风处晾干。——（注意，这里腌制所用的容器也需要开水烫洗2遍才能使用）。

4、腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。

5、将盆中的豆子连同盐一起放入事先准备好的容器中，然后倒入清水或矿泉水，直至水面刚好没过豆子。密封容器，等待它发酵。时间一般在7天左右。

6、腌豆角时加些白糖，可以使豆角不酸。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10个、白糖 适量、盐 适量。第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分。清洗之后把豆角缠起来。

云南菜豆花做法

1、方法/步骤 如图，选取适量的优质豆花，放在清水里泡两分钟，然后捞出放在盘子里备用。请点击输入图片描述 如图，把辣椒洗净切成圈状，大蒜剥掉外皮并切成片状。请点击输入图片描述 如图，锅内加入适量色拉油小火烧至八成热。

2、黄豆洗干净用清水泡5小时。加入1300***。倒进料理机里打成豆浆。打好的豆浆用纱布过滤。豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火。内脂倒进碗里加入少许水让其溶化。

3、传统制作方法多使用可食用的石膏粉、盐卤、海菜粉或地瓜粉做为凝固剂，在口感上有明显的粗涩的感觉。现在也有新型絮凝剂，口感更细腻。一般自制的豆花多用洋菜、食用胶、海藻抽取物，虽然加热会融解成液态的豆浆，但制作容易。

4、菜豆花是豆浆不过滤，烧开直接加胆水和切碎的菜叶，搅拌后等豆浆成形，后天制作方法和做豆花一样。在口感方面：豆腐脑吃起比较细腻，柔滑。

云南黄豆腐怎么做好吃

豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。倒入咸蛋黄，略炒一下。随即倒入高汤，烧开。

猪肉洗净，切薄片，用5g淀粉和蚝油抓均匀，腌制10分钟 黄豆腐洗净，切成小段 锅中倒油，烧热后，放入蒜头爆香锅 倒入猪肉，翻炒至肉变白色 放入黄豆腐，晃动锅子，用锅铲轻轻来回推，避免豆腐被弄散。

把黄豆腐，大葱，柿子椒，红椒，五花肉全部洗净。黄豆腐切片，五花肉切片，红椒切碎，柿子椒切小块，大葱切段，全部材料分开装入盘中。在切好的五花肉片上，撒入半小勺干淀粉，倒入少许料酒，拌匀腌制几分钟。

将豆浆过滤并加热至80度左右，然后倒入模具中，待凉后便可切片煮熟食用。要想使宣威黄豆腐更加美味，可以***用巧妙的搭配与烹饪技巧。

黄豆腐清水洗净后，切成片有，可切得稍厚一些，口感更好。

时光再往前推一千年，在明朝军队驻足张望的同一个地方，另一个更著名的军事家在云南曲靖“三军会盟”、“七擒孟获”南征回朝的时候，也同样在这里驻足。

白云豆角的做法大全

1、白芸豆卷 白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云豆，把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中，加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。

2、首先将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯3分钟，切片或者段。起锅，倒入火麻油。油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。猪肉炒至变白，盛出备用。

3、准备食材：豆角切段、蒜片葱花干辣椒。水开倒入豆角焯水至熟。热油干辣椒蒜片葱花爆香。加入一勺辣黄豆酱。下入豆角翻炒均匀。加生抽、蚝油、适量就可，继续翻炒，再加一点点盐翻炒均匀即可出锅。

4、食材：云豆角适量、肉适量、盐适量、生抽适量、干红辣椒适量、大蒜适量。将芸豆角洗干净，择成一段一段的。把肉洗干净，切成小块备用。将蒜拍碎，干红辣椒洗净备用。

5、凉拌芸豆角做法一：原料：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，[_a***_] 做法 豆角切丝，在热水里烫一下。

芸豆花生猪脚汤的做法大全?

将黄豆芸豆花生浸泡 请点击输入图片描述 2 我放了一根玉米。

鸡精 适量 花生猪蹄汤的做法 洗猪蹄：猪蹄解冻，放入主锅，加姜片3片、料酒一大勺，加水没过猪蹄。10分钟100度反转小勺，捞出猪蹄用温水再冲洗干净。

做法：猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。

花生猪脚汤的制作方法有多种，一般可以加入红枣、枸杞等药材，但我们今天介绍的是比较传统的做法。材料：花生250g，猪脚一只，当归、党参各适量，姜片、料酒适量。做法： 洗净猪脚，切成块状，然后用沸水焯水后捞出备用。

花生猪脚汤做法1猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块2锅置火上加入适量水，放入葱姜料酒，将猪蹄放入锅中煮3至5分钟捞出3放入清水中去除血沫浮油，冲洗干净后待用4砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄。

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