四川青豆炒虾仁做法大全：青豆炒虾仁的做法窍门？

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本文目录一览：

• 1、青豆虾仁的4种不同做法
• 2、炒青豆需要先焯水吗?
• 3、虾仁青豆怎么炒怎么炒

青豆虾仁的4种不同做法

1、将豆腐搅碎成泥，干香菇需要泡发切丁；鸡蛋打入豆腐中，加入切丁的虾仁和香菇拌匀；然后加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，放入上气的蒸锅中，大火蒸10分钟；出锅后撒上少许葱碎，滴些许香油即可。

2、清蒸青豆虾仁：将青豆虾仁用清水洗净，放入碗中，加入盐、料酒、味精、葱姜蒜搅拌均匀，上锅蒸10分钟，出锅前加入香油即可。 红烧青豆虾仁：将青豆虾仁用清水洗净，用沸水焯一下，捞起备用。

3、将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。

炒青豆需要先焯水吗?

炒青豆需要先焯水。先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。青豆不适宜久煮，否则会变色。

建议炒青豆先焯水。青豆先焯水，这样炒的时候很容易熟，而且可以避免和别的菜炒的时候，导致其他菜炒的太烂或太老。经过焯过水以后的青豆，只需炒制3-5分钟即可。

需要。焯水后的青豆能减少食物中毒的现象，青豆炒不透就吃的话，是很容易产生中毒的，焯水后的青豆能更好的成熟，不会发生食物中毒的现象，所以炒青豆需要先焯水。

炒青豆前需要先焯水。主料：虾仁200g、青豆100g。辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、生姜片适量。料酒适量 青豆炒虾仁的做法 准备生姜片和水淀粉。虾仁和青豆解冻。

这种食物用焯水。根据***醉餐饮网的信息，由于生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒，因此选择过水能够更好保证青豆充分煮熟。

用焯水，这样比较好熟。青豆洗干净。火腿肠切成青豆大小的丁丁，鸡蛋打散备用。锅里烧开水，放入青豆焯水一分钟后捞出。锅里烧油，将蛋液倒入锅里，打散成小碎蛋花后盛出。

虾仁青豆怎么炒怎么炒

青豆炒虾仁的做法步骤 1 对虾洗净去壳去头。2 虾仁剥好后备用 3 锅里放水，姜片烧开。4 把虾仁倒入锅里焯一下水捞起。5 青豆洗干净备用。（要把那薄薄的皮洗掉）6 水烧开把青豆过一下水捞起。

青豆炒虾仁的做法 青豆放开水里焯三分钟捞出后放清水里浸泡备用。虾仁剔除虾线洗净后放入盘中加适量盐、料酒、生粉、一点点胡椒粉、姜汁（新鲜生姜剁碎用纱布包住，取其汁）抓匀腌制20分钟。

青豆一小碗备用。绿色彩椒和红辣椒切丁。大葱切片，生姜切片备用。热锅烧油。油开下入姜片，葱花爆香。加入青红椒，翻炒片刻。下入青豆炒五分钟，加入盐，蚝油，然后加入一些水，不要让糊锅子。

锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。再倒入虾仁、白糖、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

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