云南菇汤家常做法大全：云南菇汤家常做法大全窍门？

本篇文章给大家谈谈云南菇汤家常做法大全，以及云南菇汤家常做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南红菇怎么做好吃
• 2、新鲜野菌子汤的做法
• 3、云南七彩菌菇汤做法?
• 4、云南的菌菇鸽子汤,有哪些秘诀吗?
• 5、菌菇类食物的做法

云南红菇怎么做好吃

1、红菇干贝粥 材料：红菇5朵，干贝20粒，大米160克。油，盐，味精。

2、瘦肉切小块，加生抽和淀粉腌制。红菇洗净泡水，红菇水留着不要倒掉，其他材料准备就绪。油锅下姜片和葱爆香。放瘦肉煎一下。放入红菇，加一点盐。倒入红菇水，再加一碗清水。

3、红菇用清水冲掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分钟。把全部材料加入锅中，最后把泡红菇的水倒进锅里。用电压力锅煲煮40分钟就可以了。

4、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

5、步骤一：取出红菇干。步骤二：将红菇干清洗2-3遍。步骤三：装碗提前浸泡。步骤四：取一半鸡，去头，尾，翼尖，趾甲，斩块。步骤五：放入炖锅，加入浸泡的红菇和水，再加入矿泉水，盐，炖30-40分钟。

6、红菇好吃的做法如下：主料：猪尾骨500g、红椎菌20g（红蘑菇）、干贝20g、山药260g。辅料：盐适量、料酒30ml、生姜丝适量、小葱适量。红椎菌猪尾骨山药汤的做法 猪尾骨泡清血水后洗净。

新鲜野菌子汤的做法

做法：准备好食材。花胶、海参、干贝、黑松露，分别用冷水泡着，一晚上。泡好的花胶、海参、干贝，清洗干净，切成小块。准备好姜片，锅里放少许油，热锅冷油，将排骨倒入锅中，中小火，煎一下。

将野生菌汤底倒入砂锅内煮沸 加入鲜野生菌和鲜炸蒜头再次煮沸 最后加入山珍油及四季葱花搅拌一下，煮沸、盖上砂锅盖就可以上菜了。

山林里的野生菌也称为‘山珍’，吃法有很多种，煮火锅吃在这里是常见的。

云南七彩菌菇汤做法?

原料准备：七彩菌菇少量，排骨400克，盐1大勺，料酒1大勺，葱3根。排骨用加了料酒的水焯水后洗净。放入汤锅，打适量水，没过排骨5厘米左右，加入葱结，大火烧开转小火炖煮。

菌菇包清水中浸泡1小时，洗干净备用。排骨放姜片料酒焯水，洗干净备用。把洗干净的排骨和菌菇包放入砂锅，加适当的水。烧开后改小火煮至1-5小时。起锅前十五分钟加入红枣枸杞和适量盐。

七彩菌包是健康营养的菌菇，具体的煲法如下：第一步：泡发清洗，将菌汤包放入清水中浸泡1小时清洗干净，盛装备用；将鸡或其他肉类放入沸水焯水备用。

七彩菌汤包 50克 鸡腿肉 60克 胡萝卜 山药 玉米 姜片（少许）料酒 陈皮一块 盐（少许）制作步骤： 鸡肉提前剁好洗净，放入冷水中浸泡30分钟，中间需要多次换水。 菌菇用温水浸泡20分钟，充分摘洗干净，备用。

七彩菌菇汤包的小包调料使用方法如下： 鸡肉提前剁好洗净，放入冷水中浸泡30分钟（多次换水），充分把血水浸泡出来汤才好喝。 菌菇用温水浸泡20分钟，充分摘洗干净备用。

云南的菌菇鸽子汤,有哪些秘诀吗?

鸽子用冷水浸泡，无需焯水，炖煮产生的浮沫也很少。\n想吃其他菌菇的也可以换成自己爱吃的品种。\n口味偏清淡，老人补身汤品，鸽肉软烂，想吃劲道一点的肉可以减少2个小时的炖煮。

【秘诀】小厨买的是三年老鸽，煲鸽子汤最好是选用老鸽，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。并且营养更丰富。

菌菇鸽子汤含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，还含有多糖类物质，不仅营养丰富，对于产妇的身体康复、促进乳汁分泌也具有一定的益处。

菌菇类食物的做法

1、【凉拌金针菇】制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。

2、做法步骤：第1步、准备好的蘑菇，过水焯一下。第2步、葱姜蒜切沫。第3步、锅中加底油，加姜花椒大料。第4步、放入蘑菇进行翻炒。第5步、加酱油和蒜进行翻炒。第6步、装盘就可以了。

3、鸡腿洗净后斩成一大段，平菇洗净去梗切片，豌豆粒这儿能用冻扁豆，还可以用生菜、连藕、马铃薯等食材，再切适当冬茹生姜片预留。炒菜锅内倒入少量植物油，烧开后倒入鸡腿，迅速煸炒至掉色。

4、·配 料： 豆苗、口蘑、金针菇。－ ·操 作： 水中放姜片煮，水热后加入口蘑。水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。水再开后关火。（也可以放一些味精或香油）要点：放进豆苗后不要再盖盖子。

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