云南牛肉粉面做法大全大全：云南牛肉米粉？

本篇文章给大家谈谈云南牛肉粉面做法大全大全，以及云南牛肉米粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、求花溪特色牛肉粉的制作工艺与汤料配制方法?如果有谁知道秘制牛肉粉的配...
• 2、红烧牛腩家常面的常见做法?
• 3、牛肉面怎么做?
• 4、麻辣牛肉粉的做法
• 5、求正宗回民牛肉粉面做法
• 6、牛肉粉做法

求花溪特色牛肉粉的制作工艺与汤料配制方法?如果有谁知道秘制牛肉粉的配...

1、调理：混合油、味精、花椒粉、胡椒。做法：将各种辅料、调理处理好备用。将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。

2、牛肉：500克，洗净并切成薄片。 米粉：300克，提前用温水泡软。 骨头汤：1000毫升，作为汤底。 香菜、葱花、花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

3、辣椒酱糊，用干辣椒烤脆，做成面条（不要太碎）；把青柠泡一下，吃的时候从泡菜坛子里拿出小块，放在小碟里当食材；咸菜，切成5-2厘米长；萝卜大概有8毫米的台阶。

4、喜欢牛肉粉的小伙伴们，花溪牛肉粉配方分享给大家。

红烧牛腩家常面的常见做法?

1、大蒜球 1个 手擀面 1包 香菜 3根 秘制台湾红烧牛腩面的做法 备齐所需材料，清洗、改刀备用。

2、超级无敌好吃下饭的红烧牛肉（炖牛腩的做法 浸泡：牛腩切小块，清洗浸泡30分钟，多洗洗。去除血水。2：焯水：冷水入锅，放入牛腩。再加入适量料酒，葱姜。小火慢慢煮开，等火开后，撇去浮沫。把牛腩去取沥水备用。

3、川味红烧牛腩的做法 牛腩浸泡，去血水。同时，准备配料。请点击输入图片描述 牛腩焯水，撇去血沫。约10min，水不要倒掉，备用。请点击输入图片描述 焯好水的牛腩待用，处理好配料。

牛肉面怎么做?

牛肉洗净后，焯水，切成小块。 锅中放油，油热后，倒入切成块的牛肉，炒至变色后，倒入各种调料，加入葱结姜片和水，煮至牛肉变烂即可。

步骤1 用酱牛肉的卤汤加清水煮萝卜片，煮熟关火。（煮的时候自己尝下味道调汤的咸淡）牛肉面的做法图解2 步骤2 把香菜，小葱，鸡蛋，牛肉切成合适的形状，小油菜烫熟备用。

准备好各种香料，清洗干净备用。请点击输入图片描述 2 牛肉入开水中汆2分钟，去除血沫，捞出备用。请点击输入图片描述 3 另起锅，加适量水，下入香料，加适量生抽和老抽。

麻辣牛肉粉的做法

1、制作方法： 牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

2、做法：牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

3、将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。

4、第一步准备好熟牛肉放好备用，如下图所示。然后把牛肉切片，葱姜切末，放一旁备用，如下图所示。锅里加入少许的花生油，下入葱姜炝锅，如下图所示。倒入少许清水，把牛肉放入，如下图所示。

5、津市米粉里面常见的码子一般有：木耳肉丝、三鲜、麻辣牛肉、红烧牛肉、青椒肉丝、肉丝香干、鸡杂、牛杂等，再搭配有虎皮鸡蛋、煎鸡蛋、油炸麻坨（芝麻团圆）、包子、[_a***_]、煎饺等，再配有腌制的萝卜丝儿，剁辣椒等各式小蝶菜。

求正宗***牛肉粉面做法

第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。

白叩25克 牛肉粉的做法步骤 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。2）牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

制作方法： 牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

清汤牛肉粉 食材用料 原味牛肉清汤 煮牛肉 小青菜 米粉或面条 盐 鸡精 做法步骤 青菜洗净后用清水浸泡备用。 煮牛肉切片备用。 取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。

把米粉放入开水锅中烫透，然后再捞到汤碗中，在米粉上铺上牛肉片，然后放入炖熟的牛肉丁，再放上适量的酸菜以及少许的牛油，最后再浇上原汤，洒上芫荽节就可以吃了。

牛肉粉做法

1、白叩25克 牛肉粉的做法步骤 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

2、将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。

3、食材备好。先把牛肉焯出血水杂质。焯过水的牛肉放入汤锅里加上热水放姜片，倒入适量料酒。放入适量香葱，2片香叶，2个八角，大火烧开中小火炖30分钟。配菜加工好，小白菜切成条，平菇也用手撕成条。

4、调理：混合油、味精、花椒粉、胡椒。做法：将各种辅料、调理处理好备用。将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。

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