云南鲜乳饼做法大全集大全：云南乳饼的吃法？

本篇文章给大家谈谈云南鲜乳饼做法大全集大全，以及云南乳饼的吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、锅贴乳饼是哪里的特产
• 2、牛奶乳饼的做法大全窍门
• 3、乳饼的煎炸方法
• 4、求教云南小吃乳饼制作的制作方法。

锅贴乳饼是哪里的特产

石林县不仅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且还盛产乳饼。乳饼是用新鲜羊奶制作，其味具有浓浓的奶香味，营养丰富，并可制作成各种美味佳肴。

乳饼是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪（cheese）的名称。白语称为yond bap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的质量最好。白色块状。酷似豆腐块。 沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。

锅贴乳饼以乳制品为主要原料，制作精细，味道独特。1 燕麦炒面 燕麦炒面以燕麦和面条为主料，健康营养，是彝族饮食中的一道风景。1 豆渣饼 豆渣饼以豆渣和面粉为原料，制作简单，营养可口。

因为乳饼是雪白色，青豆米为翠绿色，云南人就形象地反这道菜称为“青蛙蹲石板”。锅贴乳饼：锅贴乳饼是以切片的乳饼和宣威火腿，配以切片後的拍击松软的裏脊肉、鸡蛋和多种配料煎制而成。

乳饼的吃法很多，可蒸、烩、煎、炸或生吃，或以做成火腿夹清蒸乳饼，锅贴乳饼、鸡烩乳饼、青豆烩乳饼等口味有别形美色鲜的菜肴。骨头参骨头参它是云南石林撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族风味。

牛奶乳饼的做法大全窍门

食材：鲜牛奶250ML，酵母一小匙，全麦粉250克，糖20克。酵母用一小匙温水泡融化，牛奶和全麦粉、糖混合入盆稍微搅拌一下。将酵母加入盆中，用手揉匀成为基本光滑的面团。

做法：取鲜奶，兑入一种从当地山上***集的酸果榨汁液，酸化乳液。酪蛋白遇酸析出。经过滤，压实，适度脱水后成品。其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙，惟豆腐是大豆植物蛋白，而乳饼为牛羊酪蛋白。

准备牛奶，鸡蛋，黄油。盆中放入低筋面粉。加入鸡蛋，黄油，白糖，牛奶。和成面团醒至30分钟左右。将面团分成若干份。擀成薄片。不粘锅烧热刷上少许花生油。小火慢烙至两面金黄。

难度：切墩（初级） 时间：10-30分钟 主料 乳饼适量 相应的配菜、配料，如鸡蛋、红糖、蚕豆米、火腿等适量 乳饼的吃法的做法步骤 这就是乳饼，很像豆腐。是用纯山羊奶做的，也有用牛奶做的。

乳饼的煎炸方法

1、首先准备好生的羊乳饼。然后将羊乳饼切成厚度为8毫米的厚片。之后将羊乳饼放入抹了食用油的平底锅中，小火加热煎制。接着等一面煎至金黄后翻面继续煎。然后等两面都已金***时取出。

2、“套炸乳饼”，做法是先将乳饼改刀切成长3 cm、宽0.8 cm见方的一字条，裹匀全蛋糊，下入油锅中炸黄捞出；成菜色泽金黄，外形饱满，外酥脆里暄软，营养美味。

3、首先将羊乳饼切成片。 热锅，然后放入羊乳饼进去。 等到饼的底部煎制微黄时可以加入适量的水，烘干之后进行翻面。 两面都煎制成焦***即可出锅，要注意时不时地进行翻面。

4、煎炸时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小容易不熟。煎炸时可以用铲子轻轻压一下饼，让饼更薄更酥脆。结尾 以上就是羊乳饼的制作方法，简单易学，大家可以试着做一下。

5、用料：乳饼200g、椒盐、白糖、水。平底锅里放一点冷水，开火逐一放入乳饼片，用小火慢煮。水慢慢收干后，乳饼的油会由乳饼中渗出。煎到金黄翻一面，两面煎黄即可出锅。

6、将乳饼打为四厘米见方，八毫米厚的块。炒锅置旺火上，锅烧热时用熟猪油15克涮锅，然后将乳饼逐块平铺在锅内，撒上精盐两克，边煎边转动炒锅，以保证火色的均匀，待乳饼煎呈***时，颠锅将乳饼翻过身煎另一面。

求教云南小吃乳饼制作的制作方法。

1、乳饼的制作方法：取鲜奶，兑入一种从当地山上***集的酸果榨汁液，酸化乳液。酪蛋白遇酸析出。经过滤，压实，适度脱水后成品。其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙，惟豆腐是大豆植物蛋白，而乳饼为牛羊酪蛋白。

2、食材介绍：新鲜牛奶2L 白葡萄酒醋120ml 盐10-20克。首先将牛奶倒入锅中煮至锅边出小泡泡即可。这个是今天的模具~~~是不是很眼熟？就是之前做豆腐那个模具啦！煮到周围出小泡了，关火。

3、用料：乳饼200g、椒盐、白糖、水。平底锅里放一点冷水，开火逐一放入乳饼片，用小火慢煮。水慢慢收干后，乳饼的油会由乳饼中渗出。煎到金黄翻一面，两面煎黄即可出锅。

4、羊乳饼的做法 原料：山羊奶饼，盐和胡椒粉，猪油。步骤：取出牛奶蛋糕。切成薄片，大约3毫米，可以使其变厚或变薄。将油倒入锅中，不要过多，用一些油盖住锅，直到变黄。

云南鲜乳饼做法大全集大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于云南乳饼的吃法、云南鲜乳饼做法大全集大全的信息别忘了在本站进行查找喔。