贵州烫菜蘸水的做法大全集：烫菜蘸料做法？

本篇文章给大家谈谈贵州烫菜蘸水的做法大全集，以及烫菜蘸料做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蘸水怎么弄好吃?
• 2、做蘸水要哪些药材
• 3、盘江狗肉蘸水的做法?
• 4、蘸水怎么做
• 5、贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的?
• 6、蘸水的做法有多少种

蘸水怎么弄好吃?

1、蒜泥汁：将大蒜剥皮，加入盐、少许清水，放到碗中捣碎，盛出放1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油搅拌均匀即可。

2、第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。

3、准备调料和一个大碗，一个吃饭勺子。碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。

做蘸水要哪些药材

1、水豆豉蘸水： 用水豆豉、煳辣椒面、精盐、酱油、味精、木姜子粉或油、姜米、蒜泥、葱花兑成，还可以加入香菜末、折耳根末、苦蒜末等，咸鲜豉香、煳辣清爽。素菜的蘸水的佳品。

2、工具/原料：需要提前准备好的材料包括：猪蹄 1500克、蒜 1头、姜 1坨、白酒 1勺、白糖 1茶匙、花椒 5克、豆瓣 1勺、辣椒面 10g、油辣子 1勺、小茴香 2克、八角 2克、山奈 1克、香叶 1克、盐 2茶匙、大葱 1根。

3、西双版纳柠檬蘸水：小碗的分量。10来颗红色的小米辣和6颗大蒜剁碎，越碎越好，放如碗中挤入新鲜柠檬2个，如果没有新鲜柠檬可以用浓缩的柠檬汁代替，加入一点点水和盐、味精搅拌即可食用。

4、鲜茴香籽等，用石磨磨成辣椒酱，再加精盐调好味，最后装入土坛中，加盖并注入坛沿水，密封30天左右即成。绥阳辣椒酱除可以用于调制蘸水外，还可直接用于下饭，绥阳辣椒酱若保管得当，可1～3年不坏，且越陈越香。

盘江狗肉蘸水的做法?

将香料用纱布包好成调料包；取大汤锅一个放清水、调料包及狗肉、狗骨头、盐、鸡精大火烧开，打尽浮末改小火煮熟出锅晾凉，在皮上抹油，使其光泽发亮，取其中 500 克切成 3-4 厘米见方薄片备用。

克煳辣椒面，50克小茴香粉，20克八角粉，10克白芷粉，10克砂仁粉，50克花椒粉，50克白熟芝麻粉，80克酥花生，加葱花、蒜蓉、姜末等适量。吃的时候用热狗油烫香。其实蘸水有很多做法，根据个人爱好而已。。祝成功。

不用剥皮，先放在热水内煮，再拔毛、去掉狗头和内脏，然后放入砂锅，装满水后用文火炖。然后入锅内放姜、煳椒、盐少许等入锅炖熟，捞出切片。为防止跑味中途不能开锅。

用开水烫狗外皮刮去毛后用喷灯把外皮烧黄，再放入温水中刮洗干净，破腹去内脏、剔去肋骨和大骨，用沸水连烫几次，以没有血沫为好。

克，当归15 克，桂皮5 克，绍酒50 克，姜片15 克，葱段10 克，青蒜25克，干红椒5 个，酱油30 克，味精1 克，精盐2 克，熟猪油100 克。

待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的蘸水、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。

蘸水怎么做

1、制作 500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀即成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鲜豉香，煳辣清爽。适合 素菜蘸水的佳品。

2、四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备适量的花椒，辣椒放在锅里花椒一定要比辣椒少放，小火！炒出辣香味 步骤 2 放在捣碎器里面。

3、食材：肉末50g，小米辣50g，小青椒50g，老姜50g，独蒜两个，香葱3根，香菜2棵，油盐生抽醋，白糖芝麻酱菜油。把材料准备好，处理材料，小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

4、然后放入辣椒油10g。最后放入蒜片，饺子蘸汁就完成了。请点击输入图片描述 小贴士 我从小家里的习惯就是吃肉饺子一定要吃蒜片，避免吃坏肚子，不喜欢的可以不放。不喜欢吃辣的可以少放些辣椒油。

5、青椒蘸水 将本地青椒放在火上烧，至外表起黑皮、熟透，将黑皮去掉，[_a***_]青椒肉，剁碎成烧青椒酱；将本地小番茄以同样的方法制成烧毛辣椒酱。

6、蘸水调制： 取一个小碗（按人数每份计），放入蒜米、煳辣椒面、侧耳根粒、精盐、花椒面、酱油和葱花配制成蘸水，加一点原汤蘸食即可。 当然，你如果以为这些就是云南蘸水的全部，那真的太小瞧云南人的创意了。

贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的?

还有一种最传统的方法是将草木燃烧尽火之后，放入本地干辣椒至全部***灰没过，待冷却后吹掉草木灰，把辣椒放入手心搓成末即可。适合 可用于各种蔬菜类，主食、凉菜等。

适合 可直接做蘸水用于各种贵州菜，也可与其它配料合制成不同口味的蘸水，也可佐饭。

最常用来制作蘸水的，一般是油辣椒，油辣椒的制作也是非常讲究的，需要将干辣椒碾碎。然后在锅中热油再将油泼在干辣椒中，还可以放入适量的调料，给干辣椒增加香味，老干妈大家应该都吃过吧，而它的产地就是贵州。

蘸水的做法有多少种

1、云南蘸水大概可以分成三类：汤蘸水、油蘸水和干蘸水。

2、第二种 糖醋海鲜汁 这款蘸料主要由蚝油蚝油、花椒油、小米椒、生抽、白砂糖组成。香浓的口味使得这款蘸料非常的适合搭配味道清淡的海鲜食用。

3、做法：首先将香葱、西芹和干葱头熬出水，再将所有其他的食材搅拌均匀就可以了。折耳根蘸料 材料：折耳根、香菜、榨菜、蒜蓉、酥黄豆、小米椒、食盐、味精。

4、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右（视花生酱的量添加水），把花生酱搅匀。

5、g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1汤匙（15ml）。做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀，即可用来给生蚝蘸料吃。

6、还有一种最传统的方法是将草木燃烧尽火之后，放入本地干辣椒至全部***灰没过，待冷却后吹掉草木灰，把辣椒放入手心搓成末即可。适合 可用于各种蔬菜类，主食、凉菜等。

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