贵州干辣椒面做法大全：贵州干辣椒面做法大全图片？

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本文目录一览：

• 1、那椒粉放蘸水用什么配料吃起来又麻又提神?
• 2、干辣椒面怎么做好吃
• 3、贵州小豆腐辣椒面做法
• 4、辣椒面是什么?
• 5、贵州正宗麻辣辣椒面儿怎么做
• 6、贵州五香辣椒面的配方

那椒粉放蘸水用什么配料吃起来又麻又提神?

1、万能蘸酱 准备材料：辣椒面100克，精盐一匙，胡椒半匙，花生一把，大葱半根，大蒜3瓣，肉桂，香叶，八角，胡椒，食用油，白芝麻。操作步骤：将准备好的辣椒面100g倒入一个大碗中，然后加入1茶匙精盐。

2、花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（***如没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。

3、第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。

干辣椒面怎么做好吃

1、我用的是四川的干辣椒，这个辣椒不是很辣（中辣）。将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。这个过程有点磨人，要有耐心。

2、用湿布擦干净干辣椒表面的灰尘。用剪刀将干辣椒剪成小段。将干辣椒、八角、桂皮、花椒全部倒入干净的锅中。开小火，不停翻炒两分钟。倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料直至芝麻微微泛黄。

3、干辣椒面怎么做好吃 干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘 用剪刀剪成小段 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。

4、调料：八角（1个）、桂皮（1块）、花椒（1小撮）自制辣椒面的做法：干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘；用剪刀剪成小段；材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。

5、准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋。香菜切段，洋葱切丝，红萝卜切片。锅烧热，倒入油，把花椒八角香菜段，洋葱丝，红萝卜片倒入油中炸焦。

6、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘 用剪刀剪成小段 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。

贵州小豆腐辣椒面做法

1、小豆腐的做法步骤 把苔菜切段开水焯熟，沥干水后剁碎。加油葱花炝锅，（喜欢吃辣的可以加辣椒，我们不喜欢就没放。）加入苔菜翻炒。把苔菜平铺在锅内，防止豆渣粘锅 。

2、刀工成型：干辣椒洗净入锅内，用小火焙脆香，然后舂成辣椒面，加盐、五香粉、味精粉、花椒粉拌匀成五香辣椒面备用。烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘，配上五香辣椒碟，上桌即成。

3、首先先把蒜切成末；小葱切成葱花。 然后把猪肉切成粒状；大蒜用刀切成碎状。 再把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水、孜然粒、辣椒面、黑胡椒碎混合在一起，搅拌均匀。 热锅放油，把蒜末和猪肉末放进去，翻炒变色后盛出。

4、步骤3 黄豆加入清水浸泡30分钟。步骤4 锅中热油，倒入黄豆，炸制金黄捞出，放入碗中。步骤5 再加入辣椒油、放入葱花做蘸酱。步骤6 锅中热油，放入小豆腐块，煎至二面金黄后出锅装盘。

辣椒面是什么?

辣椒面就是辣椒粉，是红色或红***，油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。

辣椒面是由干辣椒制成的香料，因为碾成粉末状，也常称为辣椒粉。优质辣椒面色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，不含有杂质，无结块，不染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。

就是辣椒粉，磨得很细的，像面一样。北方一般喜欢把粉状及粉的口感称为“面”。南方一般称为粉。

老式麻辣烫里的辣椒面是普通的红辣椒晒干后做成的粉末。辣椒面是一道美食，主要食材有干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。

贵州正宗麻辣辣椒面儿怎么做

1、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。小贴士 辣椒面中的香料，可以按照自己喜欢来添加，除了我放的这几种香料，还可以放肉寇、草果等等之类的（放草果的话记得要用刀拍碎）。

2、原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。 将干辣椒剪成小段，剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。 炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

3、将干辣椒除干粑，然后烘干。 将辣椒剪成段。 剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

贵州五香辣椒面的配方

贵州五香辣椒面的配方如下：食材清单：辣椒：10000克 盐：1000克 五香粉：100克 制作步骤： 将干辣椒除干粑，然后烘干。 将辣椒剪成段。

辣椒油的配方一 配料：干辣椒、混合油、清水。干辣椒：小红尖椒。混合油：比例为一小碗花生油配两汤匙香油。

分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

五香辣椒面的配方原料包括辣椒、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、食盐、花生、干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮、大蒜粉。五香辣椒面制作方法是各原料粉碎后经调配，搅拌均匀，杀菌，检验，灌装，封口制得五香辣椒面。

主料：干辣椒150g、麻椒10g 辅料：白芝麻适量、椒盐适量、五香粉适量 步骤 准备好食材。用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。

五香辣椒面的制作方法相对简单，但关键在于选用优质的原料和掌握好火候。以下是五香辣椒面的基本配方和制作步骤。

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