重庆小煎鸡的做法大全：小煎鸡正宗川味做法？

今天给各位分享重庆小煎鸡的做法大全的知识，其中也会对小煎鸡正宗川味做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、川味小煎鸡怎么做
• 2、小煎鸡的做法,小煎鸡怎么做好吃,小煎鸡的家常
• 3、香小煎鸡的做法步骤图,渝香小煎鸡怎么做好
• 4、小煎鸡的家常做法
• 5、清香麻辣的小煎鸡
• 6、潼南小煎鸡的做法步骤图,潼南小煎鸡怎么做

川味小煎鸡怎么做

准备好各种调料，比如葱，姜，蒜等等。把鸡肉切成一小块的。泡辣椒切成长约5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

先准备好材料～香菇是我有次在餐馆吃小煎鸡，里面就放了香菇，感觉挺好吃的，所以自己也就用了。鸡肉用开水汆烫，除去血沫。把尖椒滚刀切，泡椒切小段，泡姜切片，香菇切丁。

首先要把鸡腿的骨头去掉，把去骨的鸡腿去掉，切成小块，一般餐馆里都是切成小条。但是，我们通常的做法是把它们切成小块，这样吃起来更方便。

下面小编来讲一下小煎鸡的做法。1鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀，斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形。2入碗加盐、料酒、水豆粉和匀，宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。

小煎鸡的做法,小煎鸡怎么做好吃,小煎鸡的家常

将鸡头、鸡爪、鸡油、内脏取出一半，打理好，切成1cm见方的小块，洗净沥干水分，炒前5分钟加盐1g。小米椒、青椒切成小粒，红椒泡去籽切成马耳朵，大蒜切碎，生姜切丝，葱切成葱花备用。

鸡洗净切丁，一勺鸡精、一勺蚝油、一勺酱油、少许白酒、胡椒粉、一勺红薯粉再次揉匀备用。姜蒜小米辣、青红椒、洋葱、小蘑菇、藕切丁备用。做法：起锅烧油，下入鸡肉中火炒干水汽大概十分钟。

小煎鸡 做法：鸡宰小块洗净沥干水分，加2勺料酒、3勺生抽、盐、1勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。土豆削皮切块（中等大小的块，太大不熟，太小容易熟烂）。

选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟。锅内热油、下入花椒八角爆香。放入鸡肉煸炒、加少许料酒。炒制鸡肉变黄。

香小煎鸡的做法步骤图,渝香小煎鸡怎么做好

将鸡头、鸡爪、鸡油、内脏取出一半，打理好，切成1cm见方的小块，洗净沥干水分，炒前5分钟加盐1g。小米椒、青椒切成小粒，红椒泡去籽切成马耳朵，大蒜切碎，生姜切丝，葱切成葱花备用。

小煎鸡 做法：鸡宰小块洗净沥干水分，加2勺料酒、3勺生抽、盐、1勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。土豆削皮切块（中等大小的块，太大不熟，太小容易熟烂）。

食材：童子鸡200克、泡红椒2克、二荆条青椒2克、小米辣2克、郫县豆瓣酱2克、仔姜2克、小葱2克、蒜2克。

把鸡肉连骨宰成约1cm左右的丁，码上料酒和盐，腌制15分钟。仔姜切丝，二荆条切段，大蒜对半切，泡椒剁碎，大葱切丁。宽油滑锅后，锅中下油烧至7层热下鸡肉，中火翻炒1分钟左右。

选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟。锅内热油、下入花椒八角爆香。放入鸡肉煸炒、加少许料酒。炒制鸡肉变黄。

把鸡肉切成一小块的。泡辣椒切成长约5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。把鸡肉倒进锅里，至焦***，倒入刚刚做好的汁。

小煎鸡的家常做法

食材：童子鸡200克、泡红椒2克、二荆条青椒2克、小米辣2克、郫县豆瓣酱2克、仔姜2克、小葱2克、蒜2克。

小煎鸡 做法：鸡宰小块洗净沥干水分，加2勺料酒、3勺生抽、盐、1勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。土豆削皮切块（中等大小的块，太大不熟，太小容易熟烂）。

童子鸡洗净后斩成小块，将A腌鸡料与鸡块一同抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2-4小时。青椒与小米椒切段备用，干辣椒剪成段，倒出里面的籽不用。油烧热后，倒入姜蒜片，花椒炒出香味，再下干辣椒炒香。

将鸡头、鸡爪、鸡油、内脏取出一半，打理好，切成1cm见方的小块，洗净沥干水分，炒前5分钟加盐1g。小米椒、青椒切成小粒，红椒泡去籽切成马耳朵，大蒜切碎，生姜切丝，葱切成葱花备用。

名字多也就意味着做法有些许区别，有人会加入郫县豆瓣，也有人直接用酱油码味后和青椒一同炒制。今天就给大家分享用郫县豆瓣来做的“小煎鸡”。

清香麻辣的小煎鸡

鸡洗净切丁，一勺鸡精、一勺蚝油、一勺酱油、少许白酒、胡椒粉、一勺红薯粉再次揉匀备用。姜蒜小米辣、青红椒、洋葱、小蘑菇、藕切丁备用。做法：起锅烧油，下入鸡肉中火炒干水汽大概十分钟。

鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀，斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形。2入碗加盐、料酒、水豆粉和匀，宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。

小煎鸡，做的时候得用童子鸡，鲜花椒小煎鸡，鸡肉的鲜嫩，花椒的清香垄断你的味蕾。菜籽油再次烧热至7成熟，倒入腌制好的鸡肉，翻炒5-6分钟。炒到鸡肉变色，鸡皮微微卷起。小煎要得就是小，小而入味，味蕾被完全勾引。

咱们需要先煎鸡肉，因为这道菜叫小煎鸡，主要特点就是煎鸡。鸡肉入锅就开始慢慢煎，变色之后，在放入酸辣的泡椒泡姜继续煎出酸辣味，最后芡汁加盐入锅继续煎上味。

小煎鸡 小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜，属于川菜的小煎类。是自贡有名的特色菜肴。一般选用小个的鸡，配上各种新鲜美味的调料慢炒而成的。

潼南小煎鸡的做法步骤图,潼南小煎鸡怎么做

小煎鸡 做法：鸡宰小块洗净沥干水分，加2勺料酒、3勺生抽、盐、1勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。土豆削皮切块（中等大小的块，太大不熟，太小容易熟烂）。

将鸡头、鸡爪、鸡油、内脏取出一半，打理好，切成1cm见方的小块，洗净沥干水分，炒前5分钟加盐1g。小米椒、青椒切成小粒，红椒泡去籽切成马耳朵，大蒜切碎，生姜切丝，葱切成葱花备用。

把鸡肉连骨宰成约1cm左右的丁，码上料酒和盐，腌制15分钟。仔姜切丝，二荆条切段，大蒜对半切，泡椒剁碎，大葱切丁。宽油滑锅后，锅中下油烧至7层热下鸡肉，中火翻炒1分钟左右。

食材：童子鸡200克、泡红椒2克、青椒2克、小米辣2克、豆瓣酱2克、仔姜2克、小葱2克、蒜2克。童子鸡半只去掉鸡头、鸡爪、鸡油、内脏，打理干净，切成1厘米见方的小块，洗净沥水，炒前5分钟放入1克盐码味。

步骤1/4 把鸡剁成小块，越小越好，姜蒜切片。锅内放油，待油热后放入花椒粒，倒入鸡肉煸炒出多余的油脂。步骤2/4 加入姜蒜片，一勺豆瓣酱翻炒均匀。步骤3/4 起锅之前加入青红椒，放入适量盐、鸡精就可以出锅咯。

食材：鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克。 芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克。醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克，蒜10克。

重庆小煎鸡的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小煎鸡正宗川味做法、重庆小煎鸡的做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。