云南米线帽子肉酱做法大全：米线的帽子焖肉怎么做？

本篇文章给大家谈谈云南米线帽子肉酱做法大全，以及米线的帽子焖肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酱帽子的做法,云南特色猪肉酱帽子怎么做好
• 2、焖肉米线帽子的做法及配料
• 3、帽子米线的做法?
• 4、吃了念念不忘的猪肉帽子怎么做
• 5、昭通米线酱的做法步骤图,昭通米线酱怎么做
• 6、米线的肉酱怎么做

酱帽子的做法,云南特色猪肉酱帽子怎么做好

1、简版猪肉米线帽子的做法步骤 准备材料，猪肉末（肥瘦）、昭通酱、生姜洗净切末。 炒锅里放油，小火，油温7成热时，放八角炸至变黑捞出，接着下姜末炒香。

2、做法 将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。

3、猪肉洗净切小块、大蒜洗净切丁、姜洗净切丁、香味、草果、八角洗净备用。起锅倒入适量的食用油，然后白糖炒化。放入猪肉、姜、葱、香叶、冰糖，然后翻炒均匀。

4、盐的分量根据个人口味最后放。酱料一般使用昭通酱或汤池老酱那种超市买的一包的成品，以前我在外地也买过四川豆瓣酱，只是味道就有点不同，但在外地也只能接受。一般半公斤肉放一包酱料。

5、先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加入香料继续煮差不多5小时左右就可以了。

6、准备好调料。买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。放入点油和白糖不断翻炒。放入肉翻炒再加入葱姜。撒入香叶少些冰糖。加入黄豆辣酱。放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。

焖肉米线帽子的做法及配料

准备好调料。买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。放入点油和白糖不断翻炒。放入肉翻炒再加入葱姜。撒入香叶少些冰糖。加入黄豆辣酱。放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。

配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒 做法：买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。

昆明焖肉帽子的做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。

帽子米线的做法?

把米线洗净，锅上火加猪骨原汤煮沸，先把韭菜焯一下水捞出，然后下米线，调入盐，生抽待汤沸时，把焯过水的韭菜放入。

准备好调料。买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。放入点油和白糖不断翻炒。放入肉翻炒再加入葱姜。撒入香叶少些冰糖。加入黄豆辣酱。放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。

●米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

韭菜洗净切段后用沸水烫熟，绿豆芽也用沸水烫熟，香菜洗净后切成段就行了，莴笋去皮后切成细丝，花生米用油炒香后擀碎。第三步、准备调味汁 新鲜青红辣椒洗净，切成碎末，加醋和鸡精调匀，做成调味汁待用。

准备材料：干米线1/4把，米线帽子半包，酸腌菜1/4包，韭菜段少许，鸡蛋两个，酱油2勺。 烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。 焖好的米线过冷水备用。

吃了念念不忘的猪肉帽子怎么做

1、准备好调料。买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。放入点油和白糖不断翻炒。放入肉翻炒再加入葱姜。撒入香叶少些冰糖。加入黄豆辣酱。放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。

2、猪肉洗净切小块、大蒜洗净切丁、姜洗净切丁、香味、草果、八角洗净备用。起锅倒入适量的食用油，然后白糖炒化。放入猪肉、姜、葱、香叶、冰糖，然后翻炒均匀。

3、先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加入香料继续煮差不多5小时左右就可以了。

4、步骤：先把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干。肥肉捞起来，把油装起来，不用这个油炒，不然一段时间会凌，重新倒调和油，把姜蒜放进去炒黄捞起。

昭通米线酱的做法步骤图,昭通米线酱怎么做

1、加入盐和糖，搅拌均匀，继续炒煮5分钟，然后熄火，让其自然冷却。这就是豆酱。制作辣椒酱： 将鲜辣椒洗净，沥干，然后剁成细末。 生姜和大蒜也剁成细末。

2、制作方法 炒豆：最好按豆粒大小分开炒，既不要炒糊，也不要炒生。磨面：炒好之豆要去壳，磨成细粉。捏团：然后加水捏成每个约1千克重的球形酱粑（每100千克豆再加水75千克左右）。制曲：将酱粑入曲室发酵。

3、米线下笊篱汆烫，碗底放入盐，味精，胡椒粉等调料，加入高汤。这时把烫好的米线放入碗中，浇上一勺特制酱料，放葱花香菜等其他配菜即可上桌。

米线的肉酱怎么做

1、米线的肉酱制作步骤：首先热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。 肉丁炒至断生即可。

2、肉酱米线的做法步骤 米线开水浸泡加快煮的时间 肉切成沫，放料酒，酱油，白糖，生粉抓匀后腌制。

3、加入肉酱，继续翻炒出香味。 倒入刚才炖好的牛骨头汤，烧开后加盐、味精、鸡粉调味。 把调好味的牛骨汤盛入大碗中，撒上葱花和香菜末即可食用。

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