云南酸菜红豆猪脚做法大全：云南红豆酸汤猪脚怎么做？

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本文目录一览：

• 1、红豆酸菜猪脚怎么做?
• 2、如何制作富源酸菜猪脚火锅?
• 3、酸汤红豆猪脚汤怎么做
• 4、红豆酸菜汤的做法

红豆酸菜猪脚怎么做?

1、煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。

2、煮到沸腾后，将富源酸菜放入，酸菜熟就可以吃了，一道富源酸菜猪脚火锅就做好了。

3、首先用清水洗净锅，将猪脚放入锅中，加入适量的水，烧开后加入姜片、葱段、料酒等提味，小火煮1-2小时至猪脚变软入味。最后，加入红豆酸汤。

如何制作富源酸菜猪脚火锅?

1、猪脚用炭火燎一燎，将猪脚上的毛烧一烧，也能给猪脚润色。然后将猪脚洗净，洗净后切块（大块才香），然后放到锅里煮，煮到软，但是不烂。

2、烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净 用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。

3、猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。

4、打开盖子，将猪脚肉火腿肉富源酸菜都放入锅中烹煮，沸腾后关火，在锅里撒上干辣椒干花椒大蒜片另起一锅烧油至冒烟，将热油倒入食材锅里，将干辣椒等调料炝出香味即可一道正宗美味的富源酸菜猪脚就完成了。

酸汤红豆猪脚汤怎么做

1、首先用清水洗净锅，将猪脚放入锅中，加入适量的水，烧开后加入姜片、葱段、料酒等提味，小火煮1-2小时至猪脚变软入味。最后，加入红豆酸汤。

2、方法/步骤 煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。

3、酸菜 100g 猪蹄 2个 辅料 葱姜 适量 老抽 15ml 白糖 3g 料酒 20ml 大料 4个 鸡精 少许 步骤 准备好所有的食材。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。炒锅倒油爆香葱姜和大料。倒入猪蹄翻炒。

4、检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用2将挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软3取一炒锅，放入红豆的水煮至滚沸时，放入红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份4取一快锅，放入汆。

5、猪脚洗净沥干水；花生和红豆分别放入清水中浸泡1小时。烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入猪脚氽烫去异味，捞起沥干水。瓦煲内注入适量清水，放入猪脚、花生、红豆和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲5小时。

6、猪蹄焯水洗净，红豆用凉水泡软，备用。2，热锅中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下葱姜，放猪手翻炒，入料酒，看水气将尽，放酱油炒红，放冷水，没过猪蹄就好。大火烧开。

红豆酸菜汤的做法

酸菜红豆汤的做法 干辣椒洗净切段，姜洗净拍碎。葱、蒜苗洗净切小段就好啦。如果是干红豆的话，将红豆淘洗干净，置于锅中煮，水开后再用温火慢慢熬，熬至豆软汤稠。

原料；红小豆150克，猪腿骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克， 大葱10克，盐5克，味精3克。做法：把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入砂锅内，加上剁断的猪腿骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用。

检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用。将挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软。取一炒锅，放入红豆的水煮至滚沸时，放入红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。

酸菜红豆汤的做法 1干辣椒洗净切段，姜洗净拍碎葱蒜苗洗净切小段就好啦2如果是干红豆的话将红豆淘洗干净，置于锅中煮，水开后再用温火慢慢熬，熬至豆软汤稠如果是买的煮好的红豆的话，加适量水放入。

用料 红豆 酸腌菜 干辣椒 葱 生姜 胡椒 盐 鸡精 【云南味道】红豆酸汤的做法 去菜市场买来煮好的红豆，让老板给一袋煮红豆的浓汤（很重要），当然想自己煮也可以啦。准备好切碎的酸腌菜，生姜片，葱花。

酸汤红豆做法步骤：做法是选用上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠。

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