四川鸡腿腊肉做法大全大全：腊肉鸡腿怎么做好吃又简单？

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本文目录一览：

• 1、腊鸡怎样制作方法

腊鸡怎样制作方法

问题九：干腊鸡怎么做好吃 四种简单又美味做法不容错过 色泽金黄，造型美观，肉质细腻，油润味鲜甜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆美味可口。 食用方法 腊鸡食用前应洗净杂物，浸泡8~12小时，使之会软，将脱去部分盐分，降低咸度。

每年的腊月我们农村人都会开始制作腊肉腊鸡和腊鸭，制作好的成品在正月里用来待客或者当做礼物赠送给亲朋好友，或者自家留着慢慢吃。 以前村里人家家户户都会养猪、养鸡、养鸭，到了腊月就开始做腊味了。

腊鸡的腌制和晾晒方法如下：主料：鸡肉。辅料：精盐、白糖、硝、酱油、白酒。选只重在5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。将鸡宰杀前禁食12小时，保证成品质量。

腊鸡的腌制方法 选鸡以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在5公斤以上的淘汰肥母鸡。

基本上就可以收起了。当然多晒一两日更好。晒制好的腊鸡，平常要挂于干燥通风处。如遇有鸡身还潮的情况，还应再晒晒。保存方法：腊鸡应存放在干燥通风处。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质。

腊鸡，就是以鸡肉作为原料，用腌制的方式制作出来的一种美味佳肴，做腊鸡的做好的时间就是10月到第二年的1月，天气冷下来的那段时间，做好的腊鸡方便携带还比较容易保存，是南方特有的食品。

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