重庆鸡杂火锅做法大全集：重庆的鸡杂？

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本文目录一览：

• 1、火锅炖鸡的做法大全家常

火锅炖鸡的做法大全家常

1、正宗郭庄鸡火锅是一道美味的传统菜品，其做法有许多窍门可以让火锅更加美味可口。下面我将从多个角度来分享一些制作郭庄鸡火锅的窍门。选材非常重要。在选择鸡肉时，建议选用新鲜的土鸡，因为土鸡的肉质更加有嚼劲和鲜美。

2、四川火锅鸡的正宗做法如下：步骤 1：土鸡切块。清洗。冷水下锅放点料酒煮开。打去浮沫。捞起。步骤 2：锅烧菜籽油，郫县豆瓣酱切碎，生姜，蒜粒，各种香料少许，干辣椒，花椒待油热后依次下锅炒。

3、鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。1香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。1千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。

4、“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖（或是日本酱）、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。

5、制作食材 土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。制作流程 土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。

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