重庆猪排骨火锅做法大全：重庆炖排骨火锅的做法家常？

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本文目录一览：

• 1、排骨如何打火锅

排骨如何打火锅

排骨火锅主要食材：排骨用具：火锅首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水。

准备好葱、姜、干辣椒、八角等材料。提前将要煮的食物准备好。排骨焯水（一定记得放料酒）。爆炒葱姜辣椒八角等，炒出香味，然后放入火锅底料炒化。放入排骨翻炒，让排骨适当入味，加水煮沸。

准备好葱、姜、干辣椒、八角等材料。提前将要煮的食物准备好，按照个人喜好，这里准备了豆芽和土豆。排骨焯水（一定放料酒），备用。爆炒葱姜辣椒八角等炒出香味，然后放入火锅底料炒化。

烹制排骨：将腌制好的排骨放入沸水中焯水，然后捞出沥干。在锅中加入少量油，将排骨煎至两面微黄，这样可以锁住肉汁，使排骨更加鲜嫩。

准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油。放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

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