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1、做腊肉需要的食材:五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、盐2勺。腊肉的做法:把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。
2、第一种做法:腊肉炒苋菜。菜系:家常小菜。特色:腊肉咸中带香,苋菜鲜***爽口。原料:主料:腊肉、苋菜调料:盐、料酒、鸡精、食用油。
3、东北咸腊肉的腌制方法 东北咸腊肉 准备配料:带皮五花肉5千克,食用盐2包,花椒、八角适量,冰糖5克,高度白酒20克,好辣椒10克,味极鲜酱油100克。五花肉清理干净猪皮上的毛洗净,切成5cm的条状。
1、放凉后加入辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀,放入猪肉,酱料涂抹均匀,猪肉放入容器中,倒入酱汁,盖上盖子,放入冰箱冷藏,腌制3天。
2、将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%。熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。
3、五花肉洗完,切成适当的长度,用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右。
4、根据我平时的做饭经验推荐腊肉的腌制方法和配料:材料:主料:猪肋条肉(五花肉)2500克。调料:盐75克,花椒13克,生抽45克,老抽15克,白砂糖15克,高度白酒15克。制作步骤:五花肉切适当长度,吸干水分,加盐揉搓均匀,腌制1小时。
5、我认为腌腊肉的用料如下:五花肉、盐、高度白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、味极鲜、白糖。我认为腌腊肉的做法如下:五花肉切成2-3厘米宽的长条,用高度白酒杀菌。
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