重庆鳝鱼火锅的做法大全集：重庆家常鳝鱼做法？

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本文目录一览：

• 1、怎么做火锅?

怎么做火锅?

1、加入适量葱段、姜（拍松）、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣.火锅内放入四川火锅（重庆火锅）底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

2、锅内加多油烧热，加入腌制的兔肉，滑变色捞出备用。

3、做火锅的步骤如下：买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水。焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。

4、再把肉丸、腐竹、豆腐泡用温热水洗一下，沥干水份。再把猪蹄、鸡爪用温热水洗干净，再放锅里加上料酒、生姜、花椒炒一下，然后放压力锅里煮20分钟。

5、可以做自己喜欢的一些食材，荤素都是可以的，而且非常的美味，一般来说家庭小火锅的制作方法和大火锅是基本一样的，我们来看一下这方面的内容。

6、锅中放水，放入葱、姜、蒜。放入火锅底料，放枸杞、桂圆、大枣。火锅底料煮沸后，放入食材，直接把食材都放进去了，想吃什么食材涮什么。食材煮熟后放到花生酱碗里。

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