四川猪肉浇头做法大全,四川猪肉浇头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪肉浇头做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川猪肉浇头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面的浇头都有哪些？都怎么做？
2. 上海辣酱面浇头怎么做？
3. 拉面浇头做法？
4. 豆腐臊子捞面条做法？

重庆小面的浇头都有哪些？都怎么做？

的有炸酱、鸡杂、豌杂、酸菜（豇豆）肉末、红烧排骨（牛肉、肥肠）等1。

以豌杂和炸酱为例1：

豌杂面的浇头。起锅烧油，放入花椒、八角、桂皮和香叶，炸成焦***捞出，加入五花肉末炒至发白，加入甜面酱、郫县红油豆瓣酱、炒出红油，加入盐、鸡精、白糖、料酒、老抽适量，翻炒均匀，肉末的颜色变成金***时捞出即可。豌豆用清水煮熟，放至一边。煮面时分别加入肉酱和豌豆即可。

炸酱面的浇头。起锅烧油，放入五花肉末炒至发白，加入甜面酱、郫县红油豆瓣酱、炒出红油，加入盐、鸡精、白糖、料酒、老抽适量，翻炒均匀，最后勾芡，做出的酱色红亮即可。

上海辣酱面浇头怎么做？

准备食材;

1，梅花肉一盒350克、葱少许、蒜瓣2枚（做成蒜泥）、糖6小勺（可根据自己口味调节）、黄酒少许、盐一丢丢、生抽2勺、老抽半勺、蒜蓉辣椒酱一勺、上海豆瓣酱2勺、黑胡椒粉少许、茴香一颗。

2，把梅花肉用绞肉机绞碎，放入一丢丢盐、黄酒，用手抓匀，然后加一点水，顺时针方向搅拌，随后再加入一点水继续搅拌，以此类推，大约4次，可以看到肉糜类似于包小馄饨的馅料般，成浆状态，盖上保鲜膜放在冰箱内腌制。约30分钟。

制作方法；

1，油锅放入一个底部的油，放入葱、蒜泥茴香爆香炒制一会。

1、肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。

2、热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。

3、肉酱煸透，加辣椒酱，加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。

4、最后撒上葱花，出锅盛起。

5、做汤面的面浇头，或者用来拌面、拌饭都是很下饭的

准备食材，香干和土豆切小丁

步骤2

肉末加一点胡椒粉腌十分钟

步骤3

锅里加油，肉末炒熟，加入料酒，盛出

步骤4

起油锅加入切好的香干和土豆丁翻炒

步骤5

在把炒好的肉末倒入一起翻炒拌匀，盛出待用

步骤6

五花肉及腌制用调料 五花肉 200克生抽 1勺老抽 5滴盐 1克黄酒 10克白胡椒粉 少许淀粉 20克植物油 10克土豆、豆干及调料 土豆 1个（约300克）豆干 3块（约150克）姜末 8克蒜头 2瓣小米椒 2个生抽 3勺老抽 半勺盐 5克白糖 2克蚝油 20克熟花生米 30-50克豆瓣酱 2勺葱 少许

上海辣酱面（浇头）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成丁，清水洗至发白，挤干水分。

步骤 2

拉面浇头做法？

1.干香菇泡发，切小丁。

2.猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟。

3.锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油

4.再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。

5.最后放入葱花，再略炒出锅。

豆腐臊子捞面条做法？

1.准备好材料

2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味

3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝

4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。

5.加生抽。搅拌均匀

6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精

7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油

8.做水下面，把臊子浇面上就可以了

到此，以上就是小编对于四川猪肉浇头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪肉浇头做法大全的4点解答对大家有用。