重庆鸭竹笋正宗做法大全,鸭胗竹笋的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸭竹笋正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸭竹笋正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭笋家常做法？
2. 泡菜笋子鸭怎么做好吃？
3. 红烧鸭笋的正宗做法？

鸭笋家常做法？

1

老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块

2

笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片

3

老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水

4

把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干

5

倒料酒，转小火煲3个半小时

泡菜笋子鸭怎么做好吃？

1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花。

2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用。

3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。

4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。

5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色。

6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟。

7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可。

红烧鸭笋的正宗做法？

主料:鸭子600克,竹笋350克;

配料:

生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量

做法：

1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花

红烧鸭笋是一道经典的中式菜肴，以下是其正宗做法：

材料：

- 鸭子一只（约1500克），处理干净并切块

- 竹笋若干（根据鸭子的大小调整），去壳切片

- 生姜几片

- 葱两根，切段

- 八角两颗

- 桂皮一小块

- 老抽一大勺

- 生抽两大勺

到此，以上就是小编对于重庆鸭竹笋正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸭竹笋正宗做法大全的3点解答对大家有用。