四川蒸酥羊肉做法大全,四川蒸酥羊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸酥羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蒸酥羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 扣碗酥羊肉正宗做法？
2. 酥羊肉怎么烩好吃？
3. 羊肉酥做法？

扣碗酥羊肉正宗做法？

扣碗酥羊肉正宗的做法如下

用料、羊肉，上海青。 适量。

扣碗羊肉的做法

第一部，将羊肉汆水(加料酒，盐胡)，冷水下羊肉，冲去浮沫。捞出外抹上老抽一面。

第二部，锅内放水，放入姜葱料酒少许盐。煮至八成熟备用。

第三部，将羊肉切厚片整齐，摆放在碗中，调汁(高汤，盐味精白胡椒粉，八角，花椒)，上龙，20到30分钟，蒸熟，取出扣入碗中，打玻璃芡，也就是明芡，淋在羊肉上即可。

主料： 羊肉(瘦) 500克

调料： 大葱 5克 姜 3克 黄酒 5克 盐 3克 豆豉 20克 花椒 3克 小麦面粉 5克 植物油 20克 各适量

豆豉羊肉的做法：

1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。

2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。

3.下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。

材料

熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金***时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

1、将羊肉切成长方块；

2、羊肉中倒入适量料酒、味精拌匀；

3、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，呈黄糊状即可；

4、炒锅上火，倒入花生油烧热；

5、将羊肉块放入面糊中裹匀；

酥羊肉怎么烩好吃？

准备材料：粉丝：1把、羊肉：200克、姜：5片、盐：适量、葱：3棵、海带：一把、生抽：半勺、老抽：半勺、花椒：适量、花椒粉：适量、白胡椒粉：适量。 1、羊肉用清水清洗干净，然后切片备用。

 2、海带提前泡发，然后清洗干净切丝备用。 

3、起锅倒油烧热，放花椒爆香，然后放羊肉、老抽、生抽翻炒至羊肉变色。 

4、放葱、姜，然后加入适量的盐炒匀。 5、放入海带丝翻炒1分钟，然后倒入适量的清水，大火炖10分钟。

 6、10分钟后放入粉丝，花椒粉，继续大火把粉丝炖熟。

 7、粉丝熟透后，放切碎的小香葱，放一点白胡椒粉，就可以出锅了。 

8、完成。

酥羊肉烩制需要优选肥瘦相间且带有一定骨头的羊肉，将其切成大小相等的块后用开水焯水。接着使用葱姜末、八角、桂皮等香料和一些酱料喜好调味，再放入煮热的高汤中小火烧制约两个小时，直到肉块酥烂入味。

烹饪过程中可根据口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜，这会让菜肴更加美味且营养丰富。

最后，将酥羊肉捞出装盘，并将汤汁淋在上面，撒上一些葱花即可享用。

羊肉酥做法？

材料

熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金***时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

到此，以上就是小编对于四川蒸酥羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸酥羊肉做法大全的3点解答对大家有用。