重庆彭水猪肺做法大全,彭水猪心肺臊子怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆彭水猪肺做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆彭水猪肺做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 心肺米粉做法？

心肺米粉做法？

材料：

- 新鲜米粉：适量

- 猪心肺：适量

- 牛肉或鸡肉：适量

- 青菜（如生菜、薄荷叶）：适量

- 豆芽：适量

- 面包糠或花生碎：适量

- 面膏或虾酱：适量（可选）

- 鱼露或酱油：适量

调料：

【简介】心肺米粉是彭水人民的国民美食，它对于彭水人的地位就相当于麻辣小面对于重庆人的地位，一天不吃感觉浑身不舒服。心肺米粉好吃的关键在于它出彩的臊子，既讲究色香味俱全，又讲究心肺是否炒制足够Q弹爽口。

【主要产地】重庆,彭水

【口味特点】

色泽美观，颜色红亮、质嫩鲜美、软糯适口、麻辣鲜香、很有嚼劲和弹性。

【主要食材】

心肺米粉可以按照以下步骤进行制作：

1. 准备材料：猪心、肺片、米粉、白菜叶、生抽、色拉油、黑胡椒、盐。

2. 提前将干米粉泡冷水，泡软后将米粉放入沸水中煮熟。

3. 将心肺片和***叶一起放入锅中，与米粉一起煮。

4. 加盐调味，往碗中放入生抽、黑胡椒、色拉油，将煮好的米粉盛入碗中，拌匀即可食用。

第一步：准备好猪肺片，切成薄片；

第二步：将肺片放到开水中焯水，捞起后沥干水分；

第三步：将焯好水的肺片加入碗中，再依次加入蒜泥、花椒粉、盐、味精和香油，拌匀后静置5分钟左右；

第四步：另起一锅水，将米粉煮熟，捞起沥干水分；

第五步：将拌好调料的肺片铺在煮熟的米粉上，再淋上香辣的红油即可。

到此，以上就是小编对于重庆彭水猪肺做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆彭水猪肺做法大全的1点解答对大家有用。