四川兔子做法教程大全,四川的兔子怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川兔子做法教程大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川兔子做法教程大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都家常菜周幺姑干锅兔做法？
2. 家庭版四川麻辣手撕兔的正宗做法？

成都家常菜周幺姑干锅兔做法？

一、兔子切块，用葱姜蒜末、料酒、花椒面、一个鸡蛋，淀粉、盐，味精、抓均 腌制半小时

二、备调料：洋葱切丁、小青椒切段、干辣椒、葱2-3根、姜蒜切。1/2火锅料、花椒、花椒大料

三，素菜切条，焯水到半熟

四、油热炸兔肉，第一次炸熟，第二次热油炸到自己喜欢的软硬、炸素菜

五、热油下各种调料炒，炒香放兔子肉，炒8分钟、放素菜炒、放盐味精。

回答：

成都家常菜周幺姑干锅兔是一道又香又辣的美食，下面介绍一下做法：

首先，准备食材：

新鲜兔子半只，土豆2个，芹菜1棵

，香菜2棵，细长青椒2棵，红椒1/3个

辅料：姜1块，蒜3个，花椒粒2克，豆䜴1勺，郫县豆瓣1勺，八角2个，盐适量，料酒适量。

步骤如下：

1. 新鲜兔子去皮、内脏，洗净。

2. 将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。

3. 两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。

食材：兔肉半只，藕1节，洋葱1个，大葱1根，姜8片，蒜4瓣，干辣椒24个，白糖1勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，盐半勺，鸡精适量，芝麻2勺，八角3颗，桂皮1片，香叶3片，小米辣10个，孜然小半勺，花椒一把。

做法：1、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。

2、大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。

3、洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。

4、锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。

步骤一：新鲜的白条兔子买回来洗净，砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净，香菇切成小块，泡辣椒、姜、蒜切碎，干辣椒剪成段。

步骤二：准备好各种香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味，烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起。

步骤三：热锅，加油，烧热，倒入码好味的兔子，如果喜欢吃嫩一点的兔子，可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起。

步骤四：捞出兔肉后锅里留油， 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水，烧开后，在加少许的鸡精。

步骤五：倒入过了油的兔子肉，煮开，收汁，放少许的葱铲起，撒上白芝麻和小葱拌匀，出锅。

家庭版四川麻辣手撕兔的正宗做法？

首先，将新鲜的兔肉切成小块，用盐和料酒腌渍20分钟。

然后将干辣椒、花椒和姜蒜切碎备用。

锅内热油，放入葱姜蒜翻炒散香，加入干辣椒和花椒炒出香味。

再放入兔肉翻炒至变色，加入豆瓣酱和生抽炒匀。

倒入适量清水，加入盐、糖、味精和料酒调味。火小炖煮20分钟至肉烂且汤汁浓稠。

最后加入青蒜和香菜拌匀即可。此菜麻辣爽口，口感鲜美，适合搭配米饭食用。

四川麻辣手撕兔是一道著名的川菜，做法非常简单。首先将兔子煮熟后，将肉撕成条，加入大葱、姜、蒜末、花椒、辣椒等调料炒匀，并蘸上小茴香的炸油。

最后，撒上花生碎和香菜末即可。如果您喜欢更辣的味道，可以加入更多的辣椒和花椒。这道家常菜的独特味道和惊喜口感一定会让您大呼过瘾。

到此，以上就是小编对于四川兔子做法教程大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川兔子做法教程大全的2点解答对大家有用。