重庆凉菜大蒜的做法大全,重庆凉菜大蒜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉菜大蒜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉菜大蒜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆凉拌菜的做法及配方？
2. 大蒜酥可以做哪些菜？
3. 凉菜不放蒜的做法？

重庆凉拌菜的做法及配方？

1、凉拌黄瓜，首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦!

2、凉拌菜芯，材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。做法，***芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。腌好的***冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。凉拌菜芯就这样做好了。

3、凉拌蒜蓉茄子，将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

大蒜酥可以做哪些菜？

1. 米饭或面食：将炸蒜酥撒在米饭或面食上，可以增添香脆的口感和浓郁的蒜味，提升整体的风味。

2. 蔬菜：炸蒜酥可以撒在炒青菜、炒豆芽、炒豆角等蔬菜上，增添蒜香味和口感。

3. 炖汤或煲汤：将炸蒜酥撒在炖汤或煲汤上，可以增加蒜味和香气，提升汤的口感。

4. 炒菜或炒肉：加入适量的炸蒜酥在炒菜或炒肉中，可以增添蒜香味和香脆口感。

5. 凉拌菜：炸蒜酥可以作为凉拌菜的调味料，可以搭配黄瓜、豆腐等食材，增添口感和味道。

凉菜不放蒜的做法？

不放蒜凉拌苦瓜的做法

材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，葱20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

凉拌苦瓜做法

1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3、放入葱段、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。

制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。

(低热量做法)

主料：苦瓜100克

到此，以上就是小编对于重庆凉菜大蒜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉菜大蒜的做法大全的3点解答对大家有用。