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贵州的泡粑做法大全,贵州的泡粑怎么做的

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州的泡粑做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州的泡粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵阳红糖发糕的做法?
  2. 贵州大米红糖发糕做法?

贵阳红糖发糕的做法?

做法如下:

食材:低筋面粉250g,红糖100g,水200g,无铝泡打粉5g

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图片来源网络,侵删)

步骤

将红糖放入水中,搅拌至融化。

将低筋面粉和泡打粉混合后倒入红糖水中。

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用筷子搅拌成无颗粒的糊状。

面糊倒入模具中,震动几下,排出气泡。

贵州大米红糖发糕做法?

用料:糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉米粉若干、 

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1、将糯米用清水冲洗干净,秋冬季用水浸5至7天,春夏季浸水2至4天,同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右

2、用水冲淋,不能有泔水异味、滤干水。 

3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆,再加入100克的红糖 ,6克酵母,50克肥肉丁,按配方要求混合,按配方要求混合,搅拌成浆糊状。

4、用蒸笼,在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼,注意:别放满蒸笼,大约半笼即可。 

5、冬季气温低时,蒸笼放在蒸锅蒸汽45分钟。将灌好原料的蒸笼进入蒸锅进行发酵3小时保持一定的热度使其发酵。

6、几小时后,打开蒸笼,如果发现笼子内发糕已经明显高一截表明发酵已成功。 7、剩下的事就相当简单了,可取几个小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁,这一步千万别忘了,这可是帮助发糕透气的,没有这几根竹棒,发糕有气没地方出,恐怕就发不起来了。 

8、好了,万事俱备,锅内倒入开水、旺火将发糕蒸1小时后关火、静置5分钟后开锅。 

9、蒸好后,如果讲究一点的话,最好在上面撒上红绿丝,或放上红枣、蜜枣、青梅等。这样的成品发糕色彩鲜艳,香味更诱人

第一步:将准备好的80克红糖放入汤盆里面,再加入1碗温水(大概250毫升),将红糖跟温水搅拌均匀,让红糖融化,成为红糖水,等水温降到35°左右,再加入5克酵母,搅拌均匀。这里需要注意的是水温不要过高,不然容易把酵母烫死,这样酵母就发不起来了。

第二步:准备一个大汤盆,放入500克面粉,然后打入2只鸡蛋,搅拌均匀,再将混合好酵母的红糖水,倒入汤盆,搅拌均匀,让面粉变成浓稠无颗粒的老酸奶状即可。

第三步:盖个盖子,让面糊慢慢地发酵,发酵至2倍大,常温下大概要发酵40分钟左右,发酵好的面糊用勺子扒拉一下,可以看到非常多的丝窝,搅拌一下排气。

第四步:准备一个方便脱模的模具,在模具的底下和壁上刷上一层食油,再将面糊倒入模具里面,然后放入蒸锅盖上盖子,不开火,再次醒发20分钟,醒发好之后,将准备好的红枣干,摆到面糊上面,蒸锅一次要加足水,然后开大火蒸40分钟。

第五步:发糕蒸好之后,先别急着开盖,先焖5分钟再开盖,焖好之后取出发糕脱模,然后改刀切成小块,就可以开吃了

步骤 1

将大米淘洗干净,浸泡一天。第二天在清洗干净后,把米加入糖和米饭酒酿,一起打成米浆

步骤 2

打成很细腻的感觉,水适量加点,打好的米浆放那发酵个一天。

步骤 3

食材:

3克酵母粉,20克红糖,100克纯牛奶,2个鸡蛋,220克中筋面粉,适量黑芝麻,适量红枣,少许食用

详细步骤:

1、准备一个大碗,加入3克酵母粉和20克红糖,红糖不仅可以增加口感,还可以促进酵母发酵,然后加入100克纯牛奶,这样更加营养,充分搅拌至酵母和白

红糖融化。

2、现在往里面打入2个鸡蛋,加鸡蛋做出来的发糕更加蓬松暄软,而且也更营养,用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

到此,以上就是小编对于贵州的泡粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州的泡粑做法大全的2点解答对大家有用。