贵州可口饭菜的做法大全,贵州口味的家常菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州可口饭菜的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州可口饭菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州食堂大锅菜经典菜谱？
2. 贵阳年夜饭必备的家常菜？

贵州食堂大锅菜经典菜谱？

锅菜经典菜谱有很多，以下是一些常见的菜品：

1. 酸汤鱼：选用新鲜的鱼肉，加入酸汤、辣椒、蒜等调料炖煮而成，口感鲜美。

2. 毛肚火锅：将毛肚切成薄片，与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中煮熟，搭配特制的调料食用。

3. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用开水焯烫后捞出，加入酸辣调料拌匀即可。

4. 干锅牛肉：将牛肉切片，与辣椒、蒜、姜等调料一起炒熟，再加入蔬菜和米饭一起翻炒而成。

5. 麻辣豆腐：将豆腐切块，与辣椒、豆瓣酱等调料一起炒熟，口感麻辣鲜香。

6. 酸辣粉：将粉丝煮熟后，加入酸辣调料、豆芽、黄豆芽等配料拌匀即可。

7. 酸汤肥牛：将肥牛肉切片，与酸汤、辣椒、蒜等调料一起炖煮而成，口感鲜嫩。

8. 酸辣鸡杂：将鸡杂切片，与酸辣调料、蒜、姜等一起炒熟，口感酸辣可口。

材料

血肠100克，猪排180克，花椰菜100克，三角豆(罐头)100克，香叶2片，土豆200克，白酒100毫升，水1升，鸡上汤300毫升，盐和胡椒粉适量。

做法

(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内，加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。

(2)随即加入猪排和花椰菜，以小火约煮2小时，待凉，放入冰柜。

(3)猪排冷却后，取出切片；花椰菜留用。

(4)土豆去皮，放入汤中，小火约煮30分钟，加入血肠及三角豆约煮5分钟。

贵阳年夜饭必备的家常菜？

1、辣子鸡：鸡肉取其细嫩、糍粑辣椒取其火热、经过腌制、翻炒、焖煮...、使辣椒与鸡肉二者完美结合、红红火火的一盘端上桌、够味儿够喜庆~

2、糟辣脆皮鱼：将一条妈妈精选的鲤鱼、改刀、抹盐，放上葱姜腌制、然后煎鱼、炒料、焖煮、浇汁、一盘壳脆肉细、鲜香可口、象征着年年有余的糟辣脆皮鱼就出锅啦；

3、腊味拼盘：在贵州、每家年夜饭桌上一定有这两样东西香肠和腊肉，从年前的熏制、晾晒到蒸熟切上桌、每一个步骤都包含满满的烟火气、用手扇一扇，香味扑鼻而来、夹带着柏枝丫或果木的自然味道、正是一家人团圆时最好的犒劳；

4、卤味拼盘：卤猪脚、卤花生、卤豆腐、卤猪耳朵、鸡中翅、鸡蛋，将其切丝、切片拼装在盘子中、码放整齐，外加一份辣椒水、足以满足全家人的不同口味爱好；

5、盐菜扣肉：深褐色的盐菜配上金***的扣肉、鲜香扑鼻，肉味美，肥而不腻、如果说过年已经吃惯了大鱼大肉、还会主动在年夜饭上、向一块肥肉伸出筷子、想必一定是这道盐菜扣肉了、是幸福的味道。

贵阳年夜饭的菜品因地域、家庭和个人口味的不同而有所差异，但以下是一些常见的贵阳年夜饭家常菜：

 

- 酸汤鱼：是贵州省的传统名菜，以其酸辣的口感而备受欢迎。

- 糟辣子鸡：贵阳传统的家常菜，口感鲜嫩，味道香辣。

- 素炒豆芽：口感清爽，富含维生素，是年夜饭中的健康菜品。

- 五彩糯米饭：色彩鲜艳，口感软糯，象征着团圆和幸福。

- 辣子鸡配炒土豆丝：香辣可口，是贵阳人年夜饭中的经典菜品。

- 盐菜肉：口感鲜嫩，味道浓郁，是贵阳人年夜饭中的常见菜品。

- 小米渣：口感软糯，味道香甜，是贵阳人年夜饭中的传统甜品。

到此，以上就是小编对于贵州可口饭菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州可口饭菜的做法大全的2点解答对大家有用。