重庆酥虾做法大全大全,酥虾的做法大全家常菜

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1. 重庆香酥鸭正宗做法？
2. 重庆荣昌大酥家常做法？
3. 重庆香酥豆干做法？
4. 重庆肉丸子的正宗做法？

重庆香酥鸭正宗做法？

正宗的香酥鸭不仅外酥里嫩，而且香味十足，是中国传统的名菜之一。下面是具体的做法步骤：

材料：

鸭子1只、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、白糖适量、食盐适量、五香粉适量、生抽适量、生粉适量、油适量。

做法：

1.将鸭子洗净，控干水分后在其表面均匀地涂上一层盐和五香粉，擦匀后再放入切成细丝的葱和姜中腌制1至2小时（也可以于前一天晚上腌制好鸭子备用）。

重庆荣昌大酥家常做法？

重庆荣昌大酥是一道传统的川菜，口感酥脆，味道香辣。以下是家常做法：

材料：

  * 猪肉馅 500 克

  * 葱姜蒜适量

  * 辣椒面、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油适量

  * 面粉 500 克

  * 油适量

大酥肉是一道具有浓郁荣昌地方风味的年节和家常宴席菜式，以下是其家常做法：
五花肉洗净，皮相连、肉切十字花刀；
鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，倒在肉上面；
用刀将糊与肉仔细斩充分融合；
放温油中炸至肉断生，外皮金***捞出；
切厚片装碗，放上葱、姜、八角及调料和高汤，上笼蒸一个小时；
取出扣入盘中。
你可以根据个人口味对调料进行调整，也可以根据喜好加入其他配菜。

牛肋条切成2厘米见方的块。

冷水下锅，将牛肋条焯水。

焯牛肉的时候处理一下配料，大蒜去皮洗净，生姜洗净切片，其他配料放一起，清洗一下，草果清洗后拍裂。

焯好水的牛肉用热水清洗，沥水。

炒锅上火，加入适量油，油热后下入大蒜和姜片爆香。

放入牛肉翻炒两三分钟至牛肉出油，炒出香味。

加上适量老抽上色，再加适量生抽和甜酱油调味。

把牛肉转移至砂锅中，一次性加足水，牛肉要炖煮四五个小时所以水要多加一些。

放入调料，八角，桂皮，香叶，辣椒，草果。

加一小撮花椒，大火煮开后就用最小火炖煮约五个小时。

重庆香酥豆干做法？

豆腐干 400克、辣椒粉 适量、干辣椒 适量、孜然粉 适量、大葱 半根、生姜 3片、蒜瓣 2个、八角 1个

1、首先把豆腐干切三角块，然后洗净备用即可；干辣椒剪成段，大葱切成段，蒜切成末，生姜切成丝

2、然后把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，放入大蒜、生姜、干辣椒、八角爆香即可；

3、接着倒入切好的豆腐干翻炒，油要稍微多一些，可以将豆腐干炒得表皮酥脆干香；

4、根据自己口味加入适量的盐、生抽、孜然粉和辣椒粉调味；

1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。

2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。

3、炸出的豆腐捞出控干油。

4、玉米淀粉加水调成水淀粉。

5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

重庆肉丸子的正宗做法？

重庆肉丸子是中国传统小吃，由猪肉和花生碎、葱姜末等拌制而成。首先将猪肉切成细碎，加入花生碎、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调味料充分拌匀，然后搓成大小均匀的球状，入沸水煮熟捞出。此时可以沾上自己喜欢的调料，例如辣椒油、芝麻酱等。完美的重庆肉丸子应该外酥里嫩、香气四溢，是一道美味又营养的佳肴。

用料

肉沫 300克

豆腐 200克

红薯粉 100克

鸡蛋 1个

葱姜蒜 泡水备用

盐、鸡精、花椒粉、耗油 适量

重庆肉丸子的做法步骤

步骤 1

以上调料搅拌均匀，搅上劲。中火煮熟。

到此，以上就是小编对于重庆酥虾做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酥虾做法大全大全的4点解答对大家有用。