云南傣味牛肉做法大全,云南傣味牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南傣味牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南傣味牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味小炒牛肉做法？
2. 傣味柠檬小炒牛肉怎么做？
3. 傣味烤牛肉腌制方法？
4. 傣味猪肉干巴的做法？

傣味小炒牛肉做法？

牛肉切末，加入适量油、盐搅拌均匀，要保证所有牛肉都沾到油，这样可以使牛肉更嫩。拌好以后放着备用。

在锅中加入油，油浸没锅底。将油加温到六七成热时，开大火，将辣椒、大芫系和寮草一起倒入翻炒，放入少许盐。

将佐料炒出香味后，倒入牛肉大火翻炒，加入少量酱油提色。牛肉熟透后起锅。

1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀就可以了。

傣味柠檬小炒牛肉怎么做？

用料  

牛肉 500g

辣椒（绿色） 半根

姜片 适量

料酒 大量

酱油（生抽） 约4、5大勺

蚝油 1勺

柠檬 2片

十三香 2、3勺

青葱 微量

傣味烤牛肉腌制方法？

材料

主料：牛肉600克，

辅料：花生（炒）10克，

调料：酱油150克，大葱20克，辣椒油30克，盐20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克

做法

1.牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；

2.葱洗净切成4厘米的长段；

3.花生米碾成细末；

4.牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

5.放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

傣味猪肉干巴的做法？

材料：

1. 猪肉肉干：300克

2. 佛手果：适量

3. 干辣椒：适量

4. 干洋葱：适量

5. 葱、姜、大蒜末：适量

6. 盐、糖、辣椒粉、孜然粉、花椒粉：适量

步骤：

1. 将猪肉肉干切成约薄厚的块，佛手果、干辣椒、干洋葱也切成大小均匀的块。

傣味猪肉干巴是一道传统的傣族美食，制作方法较为繁琐，需要经过腌制、晾干、油炸等多道步骤。具体的做法是：将猪肉切成块状，用盐、香料等腌制数小时，然后晾干，放入油锅中炸至金***。

最后，将炸好的猪肉干巴放入坛中，加入酱油、糖、辣椒等调料，腌制数日即可。制成的傣味猪肉干巴口感鲜美，香脆可口，是傣族地区常见的小吃之一。

做法1.将净瘦的5000克牛肉切成宽3~4厘米、长20~30厘米的肉条。用白酒分数次擦在肉面。用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力搓揉，后将肉条放入陶罐内压实封口，腌渍1~2天。

2.取出腌好的肉条，挂在锅架上方的炕笆上，盖上青(一种阔叶)，利用火塘烧柴后的余热，慢慢用火烘烤。烤至肉色由红变褐，溢出香味为止，取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用。

3.食时，取下牛干巴，入温水中刷洗干净，用芭蕉叶包住，埋入灼烫的柴灰中，焐约半小时，取出，去芭蕉叶，将肉条用砍刀背反复捶打，使干巴的纤维纵形分离，再用刀横切成2~3厘米长的小段即成肉松，入碗上桌。

4也可以用来制作傣味柠檬干巴，只需加入柠檬汁，姜末、蒜末、适当的盐、味精调味，一道美味正宗的傣味柠檬干巴就做好啦，开胃。

到此，以上就是小编对于云南傣味牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南傣味牛肉做法大全的4点解答对大家有用。