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贵州青菜泡菜做法大全大全,贵州青菜怎么做成酸菜

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州青菜泡菜做法大全大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍贵州青菜泡菜做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州泡菜做法?

贵州泡菜做法?

第1,把蔬菜洗干干净净的,白白净净的,不能沾油,后把它晾干

第2,然后把水烧开,放置凉了以后倒入坛子里边,加盐加酒,生姜蒜,花椒,然后再加上刚刚晾干的蔬菜,加盖,盖边要放水。放置半个月左右,就可以食用了。

贵州青菜泡菜做法大全大全,贵州青菜怎么做成酸菜
图片来源网络,侵删)

最后谈一下我对吃这个菜的感想,上午吃面条加一点泡菜拌面条吃,哎哟,那个滋味儿呀,真是受不了,老下饭了!你知道吗,吃这泡菜啊,你可能多吃三碗饭……,不信咱试试

准备好一个密封的坛子,把你喜欢的蔬菜都洗净控水,最好是用矿泉水,把菜放进坛子一瓶水加200克盐,在加上2两高度白酒,味精50克,密封好7-10天,就可以食用了,有什么不懂的可以联系我!!!


制作泡菜的秘诀是:

贵州青菜泡菜做法大全大全,贵州青菜怎么做成酸菜
(图片来源网络,侵删)

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)

2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐,感觉很咸即可。

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(图片来源网络,侵删)

4、放块状的冰糖,目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是:白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等)洗干净,晾干表面的水分,然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的,夏天大概7-10天,泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间,不要轻易开封。新泡的水,里面厌氧菌的数量还比较少,第一次最好是泡 包菜,因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜,最好是将白萝卜切成薄片。

制作泡菜的秘诀是:

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)

2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐,感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖,目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是:白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等)洗干净,晾干表面的水分,然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的,夏天大概7-10天,泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间,不要轻易开封。新泡的水,里面厌氧菌的数量还比较少,第一次最好是泡 包菜,因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜,最好是将白萝卜切成薄片。

注意事项:

1、泡泡菜的最重要的原理是:利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,使泡菜更具美味。 所以,一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛,就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花,会长虫,泡菜就会产生异味,然后就坏掉。同时,也要尽量避免氧气进入泡菜坛,如果进入过多的氧气,也会杀死厌氧菌。

到此,以上就是小编对于贵州青菜泡菜做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州青菜泡菜做法大全大全的1点解答对大家有用。