大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆烧鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆烧鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
主料:地摊鱼一条,金针菇,鸡腿菇适量,西芹,柠檬,洋葱一个,盐适量,鸡精适量,生抽适量,白葡萄酒适量,姜5-6片。
做法:
1、将鱼洗净去骨,洋葱切丝,芹菜拍一下切段,柠檬切片,姜切片,一起放入器皿中,加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁后,放入桂鱼腌制10-15分钟;
2、将锡纸摊开,放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜,撒少许植物油,放上桂鱼,包好锡纸放入烤盘中;
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
夏日游泳,预防溺水。
1.取 清 江 鱼 或 者 黑 鱼、草鱼1条宰杀制净,从背部开刀,切成间距为1厘米的一字花刀,洗净血水后装入容器内。
2. 锅内放入菜子油300克,烧至三成热时,放入葱段50克、姜片80克、蒜子25克煸炒至色泽金黄,再放入自制的麻辣料400克,干满天星辣椒、新一代干辣椒各40克,泡红辣椒、泡野山椒各70克,酸菜段100克,酸萝卜60克,中火煸炒3分钟,放入干青花椒、干红花椒各30克炒出花椒味,倒入冷水2750克大火烧开,放入白胡椒粉30克,白糖、味精、鸡精各50克烧开,出锅倒入装有鱼的容器内,撒上香菜5克上桌,上桌后加热至鱼肉成熟,即可食用。食用完鱼肉后还可以点素菜、豆制品等涮食
地摊鱼详细做法:黑鱼一条切段但不切断,(黑鱼肉质细嫩)用葱和料酒及盐腌制6分钟——起锅烧油(牛油和菜油所制成的混合料油)五成热时中小火依次放入葱姜蒜各20克,糍粑辣椒40克,泡红椒20克,豆豉3克,红油豆办20克,花椒20克,香料(八角,桂皮,山奈,小茴香,香叶,丁香等打磨成粉)6克炒香——加入1000毫升水,鸡精,味精,白糖熬者10分钟——加入腌制好的鱼者6分钟起锅装盆——起锅烧鱼八成热关火加入干辣椒段和花椒淋入装鱼盆上——面上撒上葱花即成
特点:麻辣鲜香嫩
家的味道,分享自己做红烧鱼的心得!
小时候我记得最下饭的菜莫过于母亲做的红烧鱼,可能是个人喜欢吃的菜不同,我个人非常喜欢吃海鲜鱼类的菜肴。儿时母亲做的红烧鱼我到现在都念念不忘,只记得当初询问过母亲做红烧鱼的方法,母亲只是大概的跟我说了一下。鱼新鲜腌制好、调味料准备齐全、侯火控制好,好像就是这个三个方法。今天刚好想亲自做一道红烧鱼,然后自己就跑到菜市场买一条鱼回来,好像我个人非常喜欢逛菜市场,感觉里面的材料太丰盛了,想做什么菜都可以
我学会了做红烧鱼 我是一只馋虫,俗话说:“一顿不吃饿得慌”而我可比这话严重得多!就因为这个毛病,促使我学做饭。
我还会做红烧鱼! 记得第一次做红烧鱼,通过一番“策划”来到菜市场,蔬菜、肉类、新鲜水果看得我眼花缭乱,都不知道该买什么了,来到鱼柜前,这里的鱼怎么都不认识,嘿嘿!就做红烧鱼吧!饭桌上的它们我才认识。我向卖鱼师傅询问了一下鱼的价格,左挑右选才买下一条,还买了一些香葱、芹菜和豆腐便回家了。 回到家,进了厨房就开工了,我先把豆豉和热油下沸汤里,又把鱼鳞片刮掉,把刺挖掉,切成块放入锅中撒上盐,最后我还被刀划了两道血口。
然后我又不小心把切好的芹菜和豆腐弄在地上。只好把它们洗好又放进锅里去。最后我才用我的秘密武器——重庆香味红烧鱼底料,再加香葱。我把它放入另一个锅里,然后把第一个锅里的东西全部倒入底料锅里。水煮5分钟。一盆又香又好吃的红烧鱼出现在我的眼前。我把鱼抬到爸妈的面前打分,爸妈对我第一次做的鱼给出了10分,一家三口吃得可开心了。后来妈妈传给我几种做菜方法,我才知道做饭的学问还多着呢!
同学们,听了是不是很想吃我做的红烧鱼呢?有机会我一定会让你一饱口福的!只是别忘了夸我哈!
到此,以上就是小编对于重庆烧鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆烧鱼的做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ggmrw.com/post/11890.html