云南野香菇的做法大全,云南野生香菇的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南野香菇的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南野香菇的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南丛林香菇做法？
2. 云南小炒香菇的做法？
3. 昆明香菇鲊的做法？
4. 云南的野生菌的做法有哪些？

云南丛林香菇做法？

食材准备:鸡1只，蘑菇适量，老抽，盐，白糖，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。

方法步骤

1、将鸡洗净斩成小块，蘑菇泡水洗净待用；

2、锅中适量油，放入鸡块翻炒，至鸡肉变色后放入葱段，蒜瓣，干辣椒和八角爆香；

3、锅中适量调味料炒匀糊加入适量水没过食材，煮至沸腾；

4、撇去浮沫后放入蘑菇，炖煮1小时，汤汁收浓即可。

云南小炒香菇的做法？

材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

　　做法

　　1.去适量的新鲜香菇，然后去掉香菇上的蒂头，将红萝卜去皮切片，备用。

　　2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

　　3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

昆明香菇鲊的做法？

材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可

云南的野生菌的做法有哪些？

首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都适合煮汤，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉类烧好吃（羊肚菌）

其次千万不能用开水泡！这样野生菌的香味和营养都没有了！一定要用凉水泡（用前1、2个小时泡就可以了）

下面就举几个例子吧

松茸，菌中之王。松树和栎树柏树的自然混交林中，松茸缓慢生长着，5-6年后才能长成，稀缺到濒危。它的味道很特别，新鲜时是酸香味，烧、炒、煮熟后,鲜甜可口，而且具有防癌功效，被誉为"养生界全能冠军"，是国宴级菜品。

干巴菌，云南特有的珍稀菌。这种只生长于云南和湖北的菌其貌不扬，刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色，由于散发酷似腌牛肉干的浓郁香味，故被称为"干巴菌"。它的肉质坚韧，味道鲜香无比，具有延缓衰老功效，引人垂涎。

青头菌，备受云南人喜爱的菌。雨后的云南山中，出得最多的恐怕就是青头菌。它很容易辨识，白色身子上顶着绿色小帽，又像是乌龟的壳。它含蛋白质、钙、磷、铁、VB2等营养于一身。炒、炖、蒸、拌，或是做汤，味道都极其鲜美。

鸡枞菌，不是肉，胜似肉。红壤山林的半山坡上，鸡枞菌与白蚁共生着。它身材瘦高但肉质肥硕、质细丝白，不仅磷含量丰富，更有清神、抗癌、健脾胃、降血糖之效。闭上眼，嚼上几口，鲜甜异常，清香脆嫩，仿佛鸡肉入口一般。

具体要看什么品种 食用起来才能营养

说到云南真是个好地方，虽然没去过，看电视上介绍，美食美景真是诱人，有机会真想去看看

云南那边气候比较湿热吧，野生的美食也就比较适合生长，我知道的野生菌就是鸡枞菌比较出名对吧

还有枞菌也有，这个季节很多人在釆，我们家乡这个时候枞菌又出来了，这几天下雨枞菌真是长的快，一茬接一茬，***起来真过瘾

云南的枞菌跟我们那里的都一样，做法也是差不多，说说做法

枞树菌***回来洗干净，街上也有卖，大的扒开，小的就不要扒了，

切点半肥瘦的肉，切片备用，切一小碗蒜片，青红辣椒切圈圈，葱段，姜片适量

锅热先把肉炒出油，放姜片料酒，炒香，在把枞菌到进去炒一下，下蒜片接着炒，在放酱油炒一下

放水不要太多，不要没过菜就可以，煮一会，不要盖盖，汤汁快干放辣椒炒一炒，放点盐巴鸡精

在放葱段就可以啦，香喷喷，比肉都好吃，枞菌我觉得比任何菌都香，价格也贵，大几十一百都有！

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到此，以上就是小编对于云南野香菇的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南野香菇的做法大全的4点解答对大家有用。