贵州湿海参的做法大全,湿海参的吃法与做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州湿海参的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州湿海参的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清水海参的做法？
2. 湿海参怎么处理才能吃？

清水海参的做法？

做法如下：1. 准备材料：新鲜的辽参、清汤、姜片、料酒、盐等。

2. 预处理：将辽参洗净后，用开水焯水一下去除腥味。

3. 烹饪步骤：将清汤煮沸，加入姜片和少许料酒提鲜，然后放入洗净的辽参煮熟。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐，轻轻搅拌均匀即可。

5. 注意事项：辽参的烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

清水海参是一道常见的海味菜品，制作简单，口感鲜美。下面是制作清水海参的基本做法：

材料：

- 海参：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1/11 干海参洗净，浸泡到纯净水中，发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。



2/11 第二天，取出海参倒入干净纯净水，上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后，打上保鲜膜再放到冰箱泡发一晚。



3/11 第三天的海参已经软了，发大一倍。再放锅中，90℃煮20分钟。



4/11 凉凉后，洗净，开膛去牙去沙。肠子可去可留。



5/11 洗净后的海参，烧一壶纯净水，凉至90℃左右，倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。



1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒；

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内；

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

湿海参怎么处理才能吃？

湿海参置于冷水中，浸泡30小时左右(一海参泡软为止)，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间)，待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

第一步：剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。

1. 湿海参必须先泡发，处理后方能食用。
2. 对于泡发湿海参的步骤，可以初步将湿海参清洗干净，加入适量的清水或开水中浸泡（时间一般较长），浸泡期间需多次更换水，直到它变得柔软且颜色发白为止，然后再将其用清水反复漂洗干净。
3. 若是将泡发后的湿海参，加入鸡汤或清汤中，再加入一些调料，如葱、姜、料酒、盐等，煮熟即可食用。
4. 注意：湿海参虽然口感软嫩，但其质地较为细嫩且易碎，处理时需轻拿轻放，避免碰撞。

到此，以上就是小编对于贵州湿海参的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州湿海参的做法大全的2点解答对大家有用。