云南南瓜蛋糕做法大全窍门,南瓜蛋糕的做法家常做法***窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南南瓜蛋糕做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南南瓜蛋糕做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 南瓜无水蜂蜜蛋糕商用配方？
2. 蜂蜜南瓜蛋糕？
3. 南瓜粉做蛋糕配方？

南瓜无水蜂蜜蛋糕商用配方？

以下是一份简单的南瓜无水蜂蜜蛋糕商用配方：

材料：

- 南瓜泥 250克

- 低筋面粉 250克

- 泡打粉 5克

- 细砂糖 100克

- 盐 2克

- 鸡蛋 4个

- 纯植物油 80克

蜂蜜南瓜蛋糕？

1、用料：鸡蛋1个，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉70克，南瓜丝50克，泡打粉2克，玉米油25克

做法

2、南瓜洗净切丝，备用。



3、鸡蛋磕入碗中，加入白糖，蜂蜜，搅打均匀。



4、倒入牛奶。搅拌均匀。



5、加入油，拌匀。



1/8 南瓜蒸熟压成泥过筛



2/8 南瓜蓉加入蛋黄、水、蜂蜜、色拉油、低粉，拌匀

3/8 蛋清加入柠檬汁、白糖，打发。



4/8 南瓜浆与蛋白液混合，拌匀。

5/8 倒入垫有油纸的大烤盘



6/8 烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中下层，20分钟后，将上下火调至150度，再烤25分钟。



材料

小南瓜半个 蜂蜜20ML 吉利丁水

方法

1、将南瓜去皮切籽，切成块，放入蒸锅中蒸透，取出后用擀面杖之类的工具弄成南瓜泥。

2、吉利丁片放入小碗中，加入适量的温水，融化后待用。

3、将南瓜泥中加入适量的吉利丁水，放入模具中，放入冰箱中冷藏至凝固，取出后淋上蜂蜜。

备注：蜂蜜不能高温，要等南瓜放凉再加蜂蜜

南瓜粉做蛋糕配方？

食材清单 加入***购清单

低筋面粉 135g 、 鸡蛋 8个 、 细砂糖 120g 、 牛奶 70g 、 玉米油 70g 、 柠檬汁 3滴 、 巧克力酱 适量

1 准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离

2在分离好的蛋黄中加人加入70g牛奶，搅拌均匀

3加入70g玉米油搅拌均

4将低筋面粉筛入蛋黄液里

5然后翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒

6最重要的一步就是打发蛋白。先将柠檬汁加入蛋白

7将打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖

8继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖。仍然保持低速，继续搅打

你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。

谢邀答题。

南瓜粉，可以做戚风蛋糕。做法如下：

1

南瓜一个，鸡蛋5个，白砂糖少许，玉米油，牛奶，低筋粉，

2

南瓜去皮切成片

3

放到锅上蒸熟

4

1、原料：选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料。

2、预处理：原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。

3、预煮：在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。

4、磨浆：煮后的原料冷却至60℃后，送入多道打浆机中打浆，或在胶体磨上磨成浆亦可。

5、加糖煮制：在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达到75%-80%为止，再加入原料重3%的明胶（明胶先用适量热水溶化），大约煮10分钟后加几滴柠檬香精并加柠檬酸溶液，使浆料pH值达3.0即可结束煮制过程，起锅后倒入白瓷盘内。

6、冷却、加糖：把白瓷盘放到阴凉处凝冻10小时，待制品呈凝固状，用小刀切成块状。在块状物上面均匀撒上1层白砂糖，然后送入烘箱内。

7、烘烤、包装：烘烤时温度控制在55-60℃，烘6-8小时，烘烤后冷却至常温。将产品分装到薄膜袋内，封口后即为成品。

到此，以上就是小编对于云南南瓜蛋糕做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南南瓜蛋糕做法大全窍门的3点解答对大家有用。