重庆豆花面的做法大全图解,重庆豆花面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豆花面的做法大全图解的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆豆花面的做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆花面正宗做法配方？
2. 酸菜豆花面条的做法？
3. 清汤豆花面正宗做法？
4. 豆花面肉丁臊子的做法？
5. 遵义豆花面肉丁的做法是什么？

豆花面正宗做法配方？

1.

主要食材：

面条100克、豆腐花50克

***食材：黄豆3克、小葱1根、芝麻酱1汤匙、花椒粉半汤匙、甘薯粉1汤匙、红油辣椒2汤匙

2.

小葱切葱花。甘薯粉加清水搅散。

3.

酸菜豆花面条的做法？

以下是酸菜豆花面条的参考做法：

准备酸菜和鲜面条。

将酸菜用清水洗净，切成细丝。

在热锅中加入菜油，放入椒面、生姜和胡椒粉炒香。

加入酸菜丝翻炒均匀，然后加入豆花的水，用文火煨炖。

放入豆花，继续煨炖，直至豆花和酸菜的味道充分融合。

在另一个锅中，将鲜面条煮熟，捞出备用。

将煮好的酸菜豆花汤浇在面条上，搅拌均匀即可享用。

清汤豆花面正宗做法？

材料：鸡蛋面、熟鸡丁、炸花生、豆花、豆浆、油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、葱花

做法：

1.面粉加鸡蛋、少量芡粉和碱水和成鸡蛋面，擀成面皮，切成稍宽的面条。

2.鸡蛋面下开水锅，煮熟，捞入碗中，盖豆花，盛入豆浆。

3.加入麻油、辣椒油、香菜末、葱花、油炸花生米、熟鸡丁、酱油、味精和蒜泥，拌匀即可

食材：面条200克 豆花150克 红苕淀粉5克 葱花10克 酱油20克 芝麻酱15克 花椒粉3克 红油辣椒20克 味精3克 油酥黄豆5克 盐酥花仁5克 大头菜5克

做法

1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。

2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。

豆花面肉丁臊子的做法？

原料：面条、番茄、豆腐、木耳、黄花菜、豆角、松茸、红萝卜、肉末、包菜、葱、姜、香菜、油、盐、五香粉、酱油、蚝油、水、辣椒粉。

做法步骤：



第1步、准备适量面条，粗细随意。



第2步、豆腐切丁入油锅煎至金***盛出。

1、五花肉切小丁，土豆 胡萝卜 白萝卜 豆腐均切小丁。油菜洗净。自己擀面条或者外购。

2、锅烧热，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱姜蒜末 ，酱油，肉丁煸成红色，加开水，烧开后加精盐 米醋 胡椒粉，肉丁八成熟时，加入土豆 白萝卜 胡萝卜 豆腐丁，土豆等熟后调好味即可。

3、另坐锅煮好面条，烫熟油菜心，将臊子浇在面条上即可。

遵义豆花面肉丁的做法是什么？

这是个秘密，每家的味道都不一样，店家是不可能告诉你具体的配方及制作过程的，不过我们可以试着按以下方法来做，也许味道不会比那几家有名的差。

1、准备材料:猪肉要选前夹肉，切成约0.6公分左右的小丁，放少许酱油和生粉抓匀腌制。

2、用菜油将糍粑辣椒炼好备用。

3、炼制香油，在菜油炼好后，开小火加入葱姜蒜八角桂皮花椒香菜等，等香葱香菜炸干后，把所有[_a***_]捞出。

4、再把菜油加热放入切好的肉丁进行炒制，等肉丁快成熟时，加入已炒好的糍粑辣椒和少许豆瓣酱及耗油，小火炖煮入味约20分钟，就完成了豆花面肉丁的制作。

这样制作的肉丁，味道非常鲜美，吃的时候再加上炒好的花生米和鱼香菜(薄荷），大家不妨试试看！

本来我不懂，就不想来回答这个问题的。但是我看了其他三个回答连原材料都没搞清楚。作为一个30多年地道遵义人，就不得不出来说一说了。首先那个肉丁，是牛肉，也许现在很多店是猪肉丁，但地道的就应该是牛肉！做的我问过很多店家，虽然不愿意透露秘方，不过我总结了下，大多红烧，有部分的像闷肉一样闷的。还有些卤了再翻炒的

1. 姜、蒜、小葱、薄荷切末备用；里脊切丁加1瓶盖白酒，适量盐、酱油、耗油、蛋清、花椒油，拌匀腌制10分钟；

2. 起油锅，加入¾的姜蒜末爆香后将腌好的肉丁倒入国内翻炒至变色，加入一大勺油辣椒炒匀后转小火慢炒5分钟出锅备用；

3. 制作蘸料。依次加入炒好的肉丁、薄荷、小葱、花生米、姜蒜末、油辣椒、盐、酱油、醋、少许凉白开；

4. 起锅烧水，水开后加入手工面，小火煮2-3分钟出锅装碗；舀入内酯豆腐盖在面条表面，加入开水和少许盐即可；

到此，以上就是小编对于重庆豆花面的做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豆花面的做法大全图解的5点解答对大家有用。