四川麻辣开胃做法大全,四川麻辣开胃做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣开胃做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣开胃做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川榨辣椒的做法？
2. 四川12道下酒硬菜？
3. 王刚麻辣豆腐做法？

四川榨辣椒的做法？

主料：

辣椒4个

糯米一碗

辅料：

油一勺盐一撮黑胡椒粉3克辣椒粉几勺黑芝麻一撮

步骤1

先将糯米粉淘洗干净，放在太阳下晒干，大约两个小时就差不多了

步骤2

将糯米放入破壁机里，打成碎末，糯米粉其实就可以用超市里买的那种，我为了给大家呈现出更详细更原始的做法，特意用了糯米来自己打粉。自己打的粉颗粒比较粗糙，其实最原始的做法就是这样的，现在大部分为了方便，都是用糯米粉直接做了。口感细腻很多，看个人喜好喽。我比较喜欢纯手工的感觉。

步骤3

四川榨辣椒油的做法:①将辣椒面放入容器中，加入少许白糖、盐搅和好；②锅中倒入菜籽油烧热，下花椒、葱、姜片炸干后捞出；③将油倒入容器一半搅勻；④另一半油放凉后再倒入容器搅勻即可。

四川12道下酒硬菜？

麻辣鸡，麻辣兔，酸辣蹄花，冷吃牛肉，掌中宝，花生米，灯影牛肉，麻辣兔头，凉拌猪耳朵，凉拌折耳根，蘸水兔，白水肉，酸辣血旺，火爆肥肠，火爆腰花，小煎鸭子，炒嫩肝，火爆鸡杂，炒兔儿肚，凉拌猪肚，凉拌猪舌，凉拌牛肉，五香牛肉，手撕鸡，酸菜鱼，跳水蛙等等，太多了

酸辣刀拍青瓜 凉拌腐竹  五香毛豆    凉拌海蜇皮 油炸花生米  酱牛肉    麻辣小龙虾  爆炒肥肠   夫妻肺片   炸金蝉   香酥炸小鱼  爆炒田螺

作为一个四川人，我都不太清楚哪12道，但我知道一定有油炸花生米（但这个好像是素菜）。

其他的我就按照我们一般爱吃的来猜猜：卤鸡爪鸡翅，卤鸭爪鸭翅，麻辣兔头，麻辣鸭头，东坡肘子，粉蒸肉，水煮肉片，剁椒鱼头。。。其他想不出来了，爱吃什么吃什么，哈哈哈

1.回锅肉 :以麻辣鲜香为主，在川菜中，独领***。

2.麻婆豆腐:用鲜豆腐加牛肉沫，酱香麻辣。

3.钵钵鸡:比串串香讲究，吃起来很爽口。

4.水煮鱼:鱼肉加时令蔬菜，以独特的口感，深受人们喜爱。

5.鱼香肉丝:肉丝加木耳泡菜等烧出鱼香味，吃过后冋味无穷。

6.辣子鸡:川菜中的代表菜，色香味俱全。

7.鸡豆花:鸡脯肉做成肉茸，配上鸡蛋、淀粉配上菜心，用砂锅烧炖，味道象鸡肉一样鲜香。

8.宫保鸡丁:微酸甜，微麻辣，适用各类食客。

9.毛血旺:

10.四川火锅:以麻辣鲜香为特色，深受人们喜爱。

王刚麻辣豆腐做法？

主料：豆腐500克

辅料：油50至60克、姜片15克、花椒粉10克、豆瓣酱（最好郫县豆瓣）25克、青花椒（普通花椒)20克、葱10克、水200克、淀粉25克、盐、鸡精、味精适量

操作方法

01

将豆腐，葱，姜洗净，把豆腐改成小块，姜切片，葱切成葱花。

材料：豆腐1/2块、辣白菜50克、青红尖椒各1-2根、蛤蜊适量(提前放入淡盐水中去沙泥)

调料：辣椒粉1.5大勺、盐适量、[_a***_]酱1/2大勺、葱末1大勺、蒜末1大勺、香油1.5大勺

做法

1. 豆腐切块;辣***切小块;青红尖椒切圈。

2. 把所有调味料放入小碗中拌匀备用。

3. 锅中放少许油，放入辣***稍微炒几下。

4. 然后放入豆腐块，再倒入清水。

到此，以上就是小编对于四川麻辣开胃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣开胃做法大全的3点解答对大家有用。