贵州清汤酸汤饭做法大全,贵州清汤酸汤饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州清汤酸汤饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州清汤酸汤饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炒酸汤饭的做法？
2. 贵州酸菜饭的做法？
3. 新疆酸汤饭的做法？

贵州炒酸汤饭的做法？

贵州炒酸汤饭是一道传统的贵州美食，在做法上需要使用酸汤、肉丝、青椒等原料。

首先，将米饭煮熟备用；

然后将鸡蛋打散，锅中加入油热后放入鸡蛋煎熟捞出备用；

接着，将肉丝和青椒煸炒至熟后放入酸汤中烧一烧，调味后盛出；

最后，在锅中加入少量油，将米饭倒入锅中煸炒，加入炒好的酸汤和肉丝，翻炒均匀即可。这道饭菜酸辣可口，口感独特，是贵州地区的特色美食之一。

贵州炒酸汤饭是一道地方特色美食，以其独特的酸辣口感和丰富的层次感著称。以下是制作这道美食的步骤：

材料：

- 米饭 适量

- 酸汤 适量（可以是自制的或市售的贵州酸汤料）

- 猪肉（或牛肉、鸡肉） 适量，切成薄片或丝

- 青红椒 适量，切成小块

- 蒜 几瓣，切片

- 生姜 一小块，切丝

- 葱 适量，切成小段

- 酱油、盐、胡椒粉、料酒 适量

贵州酸菜饭的做法？

1.容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）

2.到入提前准备好的凉开水。

3.面粉一勺，冷水搅匀。

4.小火，不停搅煮成米汤状。

5.倒入冷开水里。

6.倒入酸汤木水搅匀。

烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。

7.放入兑好的酸汤里。

8.放在无油的地方让它自然发酵。

9.夏秋季节，密封时间一到两天即可，春冬季节则需三到五天。

1.无盐酸菜切碎末（买贵州那边产的就行）

2.油锅烧热，放入蒜末小火煸炒

3.放入酸菜中火煸炒，最少1分钟，尽量炒2分钟，煸透，酸味散发的才叫馥郁。

4.开大火炒两下菜，倒入煮好的豆米汤（类似红豆汤，提前电饭煲煮一锅），如果懒，此步骤可以换成凉水。如果是豆米汤，成品会更加浓郁。

5.放入米饭（新煮好的或者隔夜的都行）搅散。

6.放几勺凯里酸汤，看个人喜好适量。（如果没有，那就在第3步之后放入切碎的西红柿，再炒2-3分钟。加一点点盐西红柿更容易软出汁，然后再第4步）。

7.熬吧，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟，一直到米饭开花。

8.喜欢的可以放点葱末或者青蒜叶子，搅拌一下。

9.放适量盐调味就可以了。

新疆酸汤饭的做法？

麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量

做法

1、先把材料洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。

2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟

到此，以上就是小编对于贵州清汤酸汤饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清汤酸汤饭做法大全的3点解答对大家有用。