云南摆摊炸洋芋做法大全,云南摆摊炸洋芋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南摆摊炸洋芋做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南摆摊炸洋芋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炸洋芋用的酱是什么酱？
2. 我想自己创业卖炸洋芋怎样炸才能生意好，求配方做法？
3. 炸土豆片家常做法？

云南炸洋芋用的酱是什么酱？

用香辣酱，汤池老酱，乳腐汁都可以

云南炸洋芋的配料做法如下：

一、调料：植物油，盐，味精或糖，腐乳或昭通酱，干辣椒面，香菜，葱，蒜，鱼腥草二、

调料的制作：

1、这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱、昭通酱等，前提是不要甜酱就行。加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要广味的。

3、腐乳用温开水调开，加上酱（可可不要），放一点辣椒，最好是干辣椒面，调制好之后装在桶里或碗里备用。

4、把香菜，葱花，折耳根（鱼腥草）切碎备用，大蒜捣碎装碗备用。

小贴士：

1.在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。

2.洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，就开始享受吧。

除了炸洋芋，把洋芋用火烧好以后直接拿来蘸昭通酱吃，那味道简直不要太棒！不管烧洋芋的摊子上有多少种佐料，但是只要它没有昭通酱，那都算不上地道的烧洋芋。

以昭通本地黄豆为主要原料，昭通大辣椒为辅料，再加上昭阳坝区的大红袍花椒、草果、八角、小茴香等多种香料，加上昭通大龙洞甘甜的泉水，经过炒豆、磨面、捏团、制曲、下酱、晒酱6道工序以及百来天的发酵，美味好吃的昭通酱就做好啦。

云南炸洋芋用的酱品种有很多，有些用的是豆瓣酱也有用昭通细酱，以及黄豆酱等等。

炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传，分为麻辣与糖醋两种口味，老少皆宜。

我想自己创业卖炸洋芋怎样炸才能生意好，求配方做法？

土家炸洋芋做法，流程简化一下便于操作和流程化 小土豆去皮洗净沥干水份备用，锅中放植物油，下入土豆炸制，中火慢炸并不停的翻动 表皮泛黄时捞出备用，锅中留底油，下香葱炒香，下入土豆同炒 加入盐，加入辣椒粉，翻炒均匀即可

炸土豆片家常做法？

1.土豆洗干净备用。

2.准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐。(也可以根据个人口味加入其他调料:比如直接蘸番茄酱食用均可)

3.搅拌均匀。

4.把土豆去掉外皮,然后切成大小均匀的薄片,一定要均匀炸的时候会受热均匀。

5.切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。

主料：土豆，猪肉，鸡蛋配料：油，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜末，鸡精

第一步：猪肉搅成末，加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精适量搅拌均匀。

第二步：土豆去皮切夹刀片，将肉末夹在里边。

第三步：取少量面粉，加入一个鸡蛋和适量清水，搅拌成面糊状，将土豆片在里边过一下。

第四步：起锅热油，五成热时，放入土豆片炸制片刻，捞出控油，然后在复炸至两面金黄即可，捞出控油。

最后，香喷喷的炸土豆片就出锅啦！！可以再撒上一些葱花作点缀。

主料：小土豆751克

辅料：麻辣香锅调料10克，葱花8克，浓香花生油10克，香菜少许

步骤：

1、食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料

2、把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。

到此，以上就是小编对于云南摆摊炸洋芋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南摆摊炸洋芋做法大全的3点解答对大家有用。