重庆蒜子鱼做法大全,重庆蒜子鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蒜子鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆蒜子鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆过水鱼片的正宗做法？
2. 辣子鱼怎么做好吃，重庆辣子鱼的做法？
3. 重庆辣子鱼的具体步骤、谢了？
4. 重庆干锅财鱼的做法？

重庆过水鱼片的正宗做法？

材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒各适量。

2、将草鱼去腮、内脏处理干净。

3、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

辣子鱼怎么做好吃，重庆辣子鱼的做法？

食材：胖头鱼一条，豆花500克，郫县豆瓣酱2勺，花椒15克，大蒜4瓣，料酒3勺，泡椒一块，生粉1勺，蚝油2勺，花椒粉2勺，干辣椒15克，小葱3根，泡椒20克，鸡粉1勺，胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，菜籽油适量，盐适量。

1. 草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。

2. 料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味.

3. 大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。

4. 下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。

5. 加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好。

6. 把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫。

7. 点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色。

8. 装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼片上提色。

重庆辣子鱼的具体步骤、谢了？

主料 花鲢一条3斤根据晚餐人数而定 辅料 麻辣鱼调料一包 大葱一根 干辣椒150g 花椒50g 重庆辣子鱼的做法步骤 1. 准备好食材，鱼可以在老板那帮你洗净切片打理好。

当然回家再自己清洗一遍。2. 把切好的鱼先用少量盐，料酒，姜片，花椒腌制一会，去掉鱼的腥味。下锅前五分钟加入淀粉，蛋清拌匀。3. 炒料，倒入适量色拉油，放入姜，大蒜，大葱，花椒，豆瓣酱，爆炒，出香后再放入买的调料包，等调料包的香味浓郁后最后放干辣椒，这样辣椒的红色不会变黑。所有料放齐了炒三分钟后加冷水。如果你想绝对够味，可以熬制半个小时，期间还需要加点八角，洋葱。4. 半个小时之后，辣味，麻味都熬制出来了，这时候先下鱼头，鱼排，十分钟之后再下鱼片。鱼片只需三四分钟，要嫩才好吃哟。5. 根据个人喜好，你也可以往里面加入一些配菜，比如豆腐干，米豆腐，苕粉等

主料

草鱼1000g 豆瓣适量 干辣椒适量 花椒粒适量 姜1块 蒜3个 葱3颗 盐适量 植物油适量 胡椒粉适量 料酒适量 鸡精少许

辣子鱼的做法步骤

1. 鱼洗净切块，用料酒、盐、姜片、葱节腌制15分钟；

2. 锅里放油，油熟后放入豆瓣、姜、蒜炒香后加水，放入胡椒粉；

1、主料是鲜草鱼1560g，麻辣花生(麻辣料)150g，千张200g。

2、配料：食油适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量、香葱适量、熟白芝麻10g、淀粉适量、鸡蛋(取蛋清)1个、豆瓣酱3勺。

重庆干锅财鱼的做法？

食材清单：

7财鱼 500g 、土豆 1个、藕片 1段、老豆腐 1块 、姜 少量 、花椒 少量 、 洋葱 半个 、大蒜 少量 、 老干妈豆豉酱 适量

烹饪步骤：

步骤1.财鱼片加酒，黑胡椒粉，盐，蛋清，淀粉，姜丝腌制片刻

步骤2.材料大***

步骤3.豆腐过水后沥干油炸，土豆油炸至金黄

步骤4.倒出多余油分，下鱼片翻炒

步骤5.新启油锅，下洋葱，生姜，大蒜，红辣椒，花椒翻炒

步骤6.所有材料入锅翻炒，按口味加盐，老干妈豆豉酱，也可适量加入酱油

到此，以上就是小编对于重庆蒜子鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蒜子鱼做法大全的4点解答对大家有用。