老式四川大肠做法大全,四川大肠的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式四川大肠做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍老式四川大肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川江油肥肠做法烧白的做法？
2. 干锅肥肠的正宗四川做法？
3. 正宗的四川菜:干煸肥肠怎么做?我自己做的肥肠很干，很绵？
4. 四川啫啫肥肠正宗做法？
5. 九转大肠怎么做更好吃？

四川江油肥肠做法烧白的做法？

食材：

猪大肠250克，葱适量，白糖两勺，姜适量油适量，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，蒜适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，老抽适量

步骤：

1

猪大肠洗净后放入葱段、姜片的沸水烫1分钟左右捞出

步骤 1

葱6段、姜六片、蒜10粒可以多一些。花椒30粒麻椒15粒。草果一个拍碎去籽。八角桂皮各一个香叶3片。白芷一片。丁香一粒。糍粑辣椒一小块（可用麻辣火锅底料代替）陈皮一小块。二靳条2根

步骤 2

肥肠清理干净后焯水，放葱姜哥三片。10粒花椒。焯水10分钟

步骤 3

热锅凉油放冰糖炒出糖色

步骤 4

热锅凉油放肥肠编出多余油份。让肥肠表皮稍微有点泡泡。

步骤 5

肥肠内放一勺郫县豆瓣酱，一勺泡椒，糍粑辣椒、葱姜蒜全部放进去煸香放 八角桂皮香叶草果。丁香、山奈、香砂炒出香味，烹生抽和高度白酒去除腥气。放糖色，最后放入热水与食材持平。放少许胡椒粉。冰糖3-4快中和苦味。煮1小时20分钟出锅。其中可以放土豆和青笋一起煮当碗底

干锅肥肠的正宗四川做法？

1.

盆子里放入清水1000毫升，接着再加入肥肠500克，清洗干净。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入500克的肥肠，中火焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出。

4.

正宗的四川菜:干煸肥肠怎么做?我自己做的肥肠很干，很绵？

1.洗干净的肥肠切块，用水焯熟2.青椒切段，姜蒜切片3.辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮4.倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒5.加入盐，鸡精，出锅

准备材料：半熟猪场一副、洋葱半个、青椒两个、八角两个、桂皮一片、香叶几片、葱几根、姜一个、蒜几瓣、白糖一勺、胡椒粉适量、老抽一勺、生抽一勺、料酒适量 制作步骤：

1、所有的食材准备好

2、烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一个小时左右

3、将卤好的肥肠切块，洋葱切片

4、肥肠放入锅中，不加油小火干煸，待肥肠块表皮微***卷发黄并且出油，盛出待用

四川啫啫肥肠正宗做法？

原料：猪大肠、小苏打、生抽、青蒜、料酒、姜、蚝油、花生油。

做法步骤：

1、猪大肠用清水冲洗，翻面到肠壁内侧，去油脂用水冲净。

2、适量小苏打或者生粉，用手抓匀反复搓洗2-3遍，最后用水冲净。

3、水烧开，放大肠焯水。

用料

大蒜 3瓣姜片 8片肥肠 2条青红圆椒 各半个洋葱 小半个葱段 2根糖 适量盐 适量蚝油 适量料酒 2勺老抽 少许生抽 适量黑胡椒粒 20-30

步骤

步骤 1

肥肠焯水后，煮约45分钟，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。

步骤 2

砂锅放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。

步骤 3

锅内放入肥肠，料酒，糖，老抽，蚝油，生抽，糖，盐，煮约5分钟。

步骤 4

九转大肠怎么做更好吃？

九转大肠是山东菜中的一道传统名菜，其味型是属于怪味，各种味道都有并且非常均衡，咸、甜、酸、麻、鲜、香

一、原材料

主料 猪大肠头 700克

配料 菜心 100克 猪大油750克(约耗80克) 高汤 150克

调料 姜末3克 葱末 5克 蒜末 5克 香菜段 5克 精盐 4克 增鲜剂 2克 白糖 100克 胡椒面 1克肉桂面 0.5克 砂仁面 0.5克 花椒面 1克料酒10克酱油 20克 醋 50克 芝麻油 5克

二、制作步骤

1、菜心、猪大肠用清水洗净。

2、勺中放清水、猪大肠，旺火烧沸，打去浮沫，捞出大肠水洗净。

3、勺中放清水、猪大肠，加热至大肠粑软，捞出大肠放入清水中晾透。

4、猪大肠横切成2.4厘米长的段。

到此，以上就是小编对于老式四川大肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式四川大肠做法大全的5点解答对大家有用。