云南腌制香椿的做法大全,云南腌制香椿的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌制香椿的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腌制香椿的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 七种香椿腌制方法？
2. 贵州怎么腌香椿？
3. 腌香椿的做法？
4. 用醋腌香椿的方法有哪些？

七种香椿腌制方法？

1. 香椿去除老叶子和老梗洗净，将洗净的香椿放在室内分开晾干水份。

2. 当叶子上水份都晾干后，放到干燥的盘子中，加入适量食盐(食盐的量需要多一点)，口感需较咸才可。

3. 用手反复揉搓香椿，将食盐拌匀促使盐渗透到香椿中。

4. 准备一个消毒过的密封瓶，将研制好的香椿放入，用干净的勺子挤压香椿，这样能存放更多的香椿，放完后在最上层再撒入少许盐。

5. 最后用保鲜膜封口，密封瓶子，将瓶子遮光放在阴凉处保存，腌制过的香椿最快一礼拜后能够食用，最长也不要放过一年哦。

1、腌香椿 配料：香椿100千克，盐15千克。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，

一 层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。

2、香椿的腌制方法

1斤香椿、4两盐、半两水。将香椿洗净晾干水分，然后一层香椿一层盐，少洒点水放好后，待3小时倒缸

贵州怎么腌香椿？

贵州腌香椿是一道传统的贵州菜，下面是一种常见的腌制香椿的做法：

所需材料：

- 香椿：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

- 蒜末（可选）：适量

- 生姜末（可选）：适量

步骤：

腌香椿的做法？

主料

香椿适量

辅料

盐适量

麻油适量

1. 香椿去除老跟洗净沥干水分

2. 将香椿切碎

3. 放入盆中撒上适量盐翻拌均匀盖上盖子放入冰箱冷藏腌制7天以上即可

4. 成品淋入适量麻油即可

用醋腌香椿的方法有哪些？

我分享我们云南老家的一个做法

香椿洗干净，放在有阳光通风处晒2-3天使香椿呈现半干状态

准备香油，白酒少许，盐，辣椒面可以多一点，找一个干净无油的盆 依次加入盐，香油，香椿拌匀最后倒入白酒，取一干净的咸菜罐放入

注意勤换咸菜罐的水，不然容易使香椿出现白花也就是发霉

总结注意事项：1，全程除了菜籽油香椿的承装器物不能接触到其他油类！2，香椿不焯水是为了保留原始香味，焯水腌制的香椿颜色发黄，香味淡，晾晒半干的香椿腌制成品呈黑色，香味浓郁，口感脆爽有嚼劲！3，腌制时间30-45日可揭开瓦罐盖头闻气味，无辛辣气味即可食用！

云南老家纯正手法，望楼主尝试希望你喜欢！（吃面条，米线取出一支剁碎加入味道更佳）

香椿一定要洗好后煮上一两分钟以后才能吃，至于说用醋腌制的话，我是没吃过。再者说香椿特殊的气味与醋不是很搭配。不过腌制的食物其实对人体没有太大好处，毕竟里面会产生亚硝酸盐，那可是致癌的哦！所以最好的选择是煮过后凉拌或者和鸡蛋炒着吃。

到此，以上就是小编对于云南腌制香椿的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌制香椿的做法大全的4点解答对大家有用。