重庆酸萝卜煎鱼做法大全,重庆酸萝卜煎鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸萝卜煎鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆酸萝卜煎鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣粉鱼的做法？
2. 重庆啤酒鱼最正宗的做法？

酸辣粉鱼的做法？

食材：黑鱼1条，海鲜菇300克，莴笋300克，干米粉200克，柠檬1个，蒜苗1根，生姜1小块，蒜头3瓣，干辣椒3个，金汤酱1包，腌鱼料1包，油适量

做法步骤

1、黑鱼取出两片鱼肉（可以请卖鱼师傅帮忙处理好）把鱼清洗干净，鱼肉切薄片。鱼肉加腌鱼粉腌制备用。米粉提前泡发。

2、锅中加油，放几片生姜和鱼骨，煎至鱼骨两面焦黄，加入清水熬煮至汤汁发白。在分离出鱼骨和鱼汤。

3、锅中加少许油爆香蒜茸和干辣椒，倒入鱼汤，加入一包金汤酱，煮开。加入海鲜菇、莴笋，米粉，煮开。

酸辣烤鱼。

1、准备所有食材、一条黑鱼作为主料，然后准备酱油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱、胡椒粉、食用盐适量、辣椒干、花椒适量、姜片、料酒、葱、香菜适量、八角适量、蒜末、食用盐等***调料，然后根据自己的喜好准备木耳豆芽酸笋等配菜。

2、食材准备好后，就来处理主料鱼，鱼去掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开，洗净酸笋切丝，绿豆芽洗净沥干，倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐，用手细细抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟。

3、热锅下适量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香备用，鱼放入铺了锡纸的烤盘，用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油，烤箱220度预热，放入鱼进中层烤制15分钟，这个时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒。

4、炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱，翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开，把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽，把炒好的酸笋料均匀淋上，放入烤箱中层220度烤制8分钟即可。

酸辣粉鱼是一道比较特别的川菜，口感酸辣可口，非常适合夏天食用。以下是酸辣粉鱼的做法：

材料：

- 红椒：1个

- 青椒：1个

- 姜片：2片

- 大葱：1根

- 排骨：200克

- 鲫鱼：1条

- 豆腐皮：适量

酸辣粉鱼是一道口感独特、酸辣可口的湖南传统美食，以下是酸辣粉鱼的做法：

所需材料：

- 鲜鱼：500克（建议选用草鱼或青鱼）

- 粉皮：200克

- 酸笋：适量

- 豆芽：适量

- 青蒜：适量

- 青红尖椒：适量

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

重庆啤酒鱼最正宗的做法？

主料：

鲤鱼1条1.5斤、重庆国宾啤酒1瓶。

【配料】：

淀粉100克、料酒3克、姜5克、蒜5克、酱油5克、盐3克、白糖5克、胡椒粉0.5克、青红辣椒20克、番茄50克、厨房吸纸1张。

做法与步骤：

1、将鲤鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽去两面的鱼线。

2、在鱼身两面均匀的斜切几刀，用厨房吸纸裹着鱼，吸取表面的水分。放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。

3、番茄去蒂洗净切小块，姜蒜去皮切片。

4、调味汁：取一碗放入料酒、酱油、糖、胡椒粉和醋，清水适量搅拌均匀待用。

5、热锅倒入油，开小火，热至4、5成时，下鱼把两面都煎一下，这个过程不能着急，煎好后，整出。

鲤鱼750g啤酒500ml豆腐乳2块西红柿1个酸豆角100g青椒2根姜5g生抽1汤匙15g5汤75g桂林辣椒酱20g葱1根蒜1个干辣椒2根

1【鲤鱼去筋】

在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深。用刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了。

【切开鲤鱼】

在鱼背上开口，把鱼整条切开，切的时候要小心点，不要把鱼肚子弄破。取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用。

3【准备配料】

需要准备的配菜有：豆腐乳、桂林辣椒酱、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西红柿和姜葱蒜。

4【煎鱼】

用姜擦一下锅底，然后烧热锅，多放一些油，再把鱼放下去小火慢煎。鱼皮变成金***时，晃一下锅，把鱼出锅备用【配料制作】

到此，以上就是小编对于重庆酸萝卜煎鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸萝卜煎鱼做法大全的2点解答对大家有用。