贵州豆豉臭豆子做法大全,贵州特产臭豆豉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆豉臭豆子做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州豆豉臭豆子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 臭豆子发酵正宗做法？
2. 臭酱豆子制作方法？
3. 萝卜和黄豆在一起怎么做臭豆子？
4. 河南臭豆酱蛋子的做法？
5. 贵州臭豆子怎么做菜，有哪些方法？

臭豆子发酵正宗做法？

臭豆子发酵的正宗做法：

1将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，豆子需要泡12个小时以上。

2将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。

3捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。

臭酱豆子制作方法？

臭豆子的水豆和干豆。水痘为例制作方法如下：

1.准备材料：黄豆、剁椒酱、生姜、盐。

2.黄豆洗净控水。

3.倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发。

4.放入电炖锅。

5.低温档隔水纯煮一夜。

6.黄豆酥软，一捏即烂，出锅。

7.控干水分。

8.放入容器中，密封至温暖处发酵一周以上。

9.煮黄豆的水倒入容器中，密封放入冰箱冷藏保存。

萝卜和黄豆在一起怎么做臭豆子？

准备材料：

青萝卜：4斤、老姜：适量、花椒：少许、豆豉：200g、盐：200--300g。

1、萝卜洗净去皮，切5毫米左右的片

2、老姜切丝，花椒适量，豆豉200g

3、豆豉要用温水洗两遍，第一遍是洗豆豉上的浮灰，第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来，但泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到。

河南臭豆酱蛋子的做法？

材料：蛋子10个，油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。

做法1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，下入煮熟的蛋子。

主料臭豆子250g鸡蛋3个辅料葱花1根辣椒适量臭豆子炒鸡蛋的做法步骤1.准备好所有需要的材料（鸡蛋打散，葱切末，辣椒剁碎，根据个人喜好添加，可直接用辣椒粉）

2.锅中添油烧热，爆香葱和辣椒，接着放入臭豆子，翻炒1分钟

贵州臭豆子怎么做菜，有哪些方法？

贵州臭豆子炖鱼，是一道非常下饭的经典硬菜，现在把做法和大家交流一下，欢迎指正！

主材：新鲜草鱼（鳜鱼、鲈鱼口感更好），两斤左右，宰杀洗净，从背部改刀展开鱼身，放入料酒、胡椒粉、少许盐腌制十五分钟。

辅材：臭豆子四两、小米辣切圈、二荆条切圈（二荆条、杭椒）、干辣椒剪小段、青花椒二十颗、冰糖少许、蒜苗切寸段、生姜切片、大葱白斜切马蹄段、小葱切沫、香菜少许、八角一枚备用。（辣椒的量因人而异，我放的比较多）

做法：锅中放油，烧至七成热，放入腌好的草鱼炸至两面微微金黄，大概四分钟左右，将鱼盛出。重新放入新油，放入冰糖、姜片、葱末、干辣椒、青花椒、八角，中小火炒香，倒入臭豆子继续翻炒，炒出豆子香味，淋入少许料酒翻炒，倒入半升水，大火煮开，放入草鱼，调入鸡精、盐、蚝油，改中火炖至五分钟，再放入小米辣、二荆条、大葱、香菜，改大火一分钟收汁，然后盛出装盘，撒上香菜末、葱末即可食用。如果喜欢吃酸汤口的，可以在炒香料的时候，放入足量的小西红柿炒制后，再加水熬制。

之前做的时候，没有留图片，这次请见谅！😄😄

到此，以上就是小编对于贵州豆豉臭豆子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆豉臭豆子做法大全的5点解答对大家有用。