重庆蒸凉面的做法大全,重庆蒸凉面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蒸凉面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆蒸凉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗凉面做法，请有过经验的师傅指教？
2. 重庆凉面的面（注意是面）怎么煮的？
3. 重庆凉面是什么面做的？
4. 凉面先蒸后煮的步骤？

重庆正宗凉面做法，请有过经验的师傅指教？

重庆凉面是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是一份简单的凉面做法供您参考：

材料：

- 面条：500克

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 青葱：适量

- 香菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 食用油：适量

锅中烧水，烧水的时候我们做其他的事情。 准备调料。白芝麻，辣椒面放入一个碗内，锅热倒入少量的菜油，油热倒入辣椒碗里做成油泼辣子。

刚才的油锅不要洗，将花生米放入锅内翻炒，开中小火，炒熟花生米，放在一旁冷着。冷了的花生米放在一个食品袋中，用擀面杖敲碎，敲成花生碎，放在一旁备用

将姜蒜切沫，放在一个碗里。绿豆芽，海带丝洗干净。切葱花，切老盐菜成颗粒状，放在一旁备用。 水开后，舀一勺开水冲在姜蒜沫的碗里，兑成姜蒜水。

绿豆芽，海带丝，下锅内煮熟捞出，放在盘子里。

锅内烧热水，放上蒸格，水开，将面条放在蒸格上，蒸2分钟。

蒸好的面条，下锅用沸水煮1分钟，面条看着里面有一根白线没有煮过心就可以了，不要煮太软了。

准备好电风扇，煮好面条快速淋上熟菜油（要用菜油才香），用筷子不停的挑起来抖动着对着电风扇吹，中间还可以在淋上一些熟菜油，防止粘连。一定要用风吹冷，筷子要不停的上下抖动挑起面条来才可以。吹冷的面条放在绿豆芽，海带丝的盘子里。

打调料。按顺序姜蒜水（连汤带水）全部倒入，老抽一勺，醋少量，胡椒面，花椒面，油泼辣子根据自己吃辣的程度适量放，老盐菜颗粒，花生碎，白糖一勺，葱花，花椒油适量，香油适量，调好调料即可

重庆凉面的面（注意是面）怎么煮的？

先蒸3—5分钟，再煮至水沸。

取出放在风扇下吹凉，用少许油盐拌开，直至面条根根分离，没有粘连凉面的面条是黄油面，是用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成的，因为除了淀粉以外都是粗粮制成,所以是黄的

重庆凉面是什么面做的？

重庆凉面是碱水面做的，也有的叫湿面。只有碱水面做出来的凉面口感才好。

1.先把面蒸熟或者是在开水里面煮熟，然后趁热加入菜籽油搅拌均匀，用风扇给面条降温，避免面条粘连在一起

2.放入自己喜欢的配菜，绿豆芽，黄瓜丝，鸡肉丝，海带丝等都是常见的配菜，当上自己喜欢的调料，凉面就完成啦

凉面先蒸后煮的步骤？

1.

首先准备原料,500g的水面就可以了,放在蒸格里备用

2.

然后就开始制作凉面了,水烧开后,放上蒸格,大火蒸5分钟即可

3.

5分钟蒸完之后,直接放在开水里煮,这时煮的时间不宜过长,1分钟就可以了

4.

这时,我们需要准备好一碗冷水(冰水效果更好),待面煮好后,把面直接放入冷水中,放入约30秒后捞出来

到此，以上就是小编对于重庆蒸凉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蒸凉面的做法大全的4点解答对大家有用。