贵州香辣牛脚做法大全,贵州香辣牛脚做法大全***

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1. 麻辣牛脚的正宗做法？
2. 酸汤牛脚做法？
3. 香辣牛蹄正宗做法？

麻辣牛脚的正宗做法？

1、主料:牛蹄750克。调料:辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜(白皮) 4克花椒3克豆瓣辣.酱8克

2、将牛蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜料酒腌制入味;

3、锅内注油烧热，放入牛蹄块炸至金***捞起;

4、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸;

5、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘;

用料

牛脚500克，花椒20粒，八角2个，料酒2勺，姜6片，糖50克，干辣椒6个

步骤

1.牛蹄筋洗净，焯水！备用，锅中加水，料酒，姜片，八角等香料下牛牛脚炖俩小时，高压锅半个小时！

2.煮熟捞出，可直接食用，或者切段儿备用，起锅烧油，下干辣椒，花椒，香叶爆香，下牛蹄筋翻炒，出锅前撒杭椒，小米辣，白芝麻点缀！

1、牛脚先泡水，出血水就行；

2、洗干净牛脚，放入高压锅下冷水，等三十分钟，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出；

3、等水烧开的时候，切胡萝卜和玉米；

4、先在炒锅里放茶油，牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里；

5、第一次水要到满砂锅，这时可以把胡萝卜和玉米放下去；

1. 牛蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过牛蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；

2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；

酸汤牛脚做法？

1.牛蹄砍小块，入冷水锅加姜片、料酒大火烧开后捞起，这步是汆烫；

2.牛蹄放入高压锅，放入1包泡椒酸汤鱼调料

3.加入没过牛蹄表面的开水（要刚刚烧开那种），加盖后大火烧开后转中火，一共煮35分钟；

4.待高压锅压力散去，开锅发现汤汁只剩一小半

5.将牛蹄和汤汁放入砂锅里，再加水大火烧开后转小火炖煮，至牛筋可以咬动的状态，大概再熬煮40分钟这样

1.

牛脚筋的做法有很多种,它不仅可以红烧还可以炖汤.红烧牛脚筋的做法很好吃也非常简单.1先将牛脚筋洗净切成块,2将高压锅内加入适量的清水,大火烧开,将牛脚筋倒入锅中,大火压一小时,3将葱姜蒜切片备用.4将压好的牛脚筋盛出控干水分备用.5取出炒锅,锅内加入适量的植物油,将葱姜蒜爆炒,炒出香味,6将压好的牛蹄筋,倒入锅中,大火翻炒加

2.

酸汤牛脚 1首先将牛脚去毛洗干净,2将葱姜蒜切片备用.3将高压锅内加入适量的清水,放入牛脚,大火烧开,去除血沫,再将牛脚压制1小时,盛出控干水分备用.4取出炒锅,锅内倒入适量的植物油,将葱姜蒜爆炒,炒出香味,5将泡椒倒入锅内翻炒,6将煮熟牛脚倒入锅中,加入适量的醋,盐、料酒,翻炒均匀,7加入适量的水,放入葱姜蒜片,大火烧开小火慢炖半小时后

3.

麻辣牛脚 1首先将牛脚去毛,洗净,2高压锅内加入适量的清水,放入牛脚,大火烧开,去除血沫,再将牛脚压

香辣牛蹄正宗做法？

用料

牛脚500克，花椒20粒，八角2个，料酒2勺，姜6片，糖50克，干辣椒6个

步骤

1.牛蹄筋洗净，焯水！备用，锅中加水，料酒，姜片，八角等香料下牛牛脚炖俩小时，高压锅半个小时！

2.煮熟捞出，可直接食用，或者切段儿备用，起锅烧油，下干辣椒，花椒，香叶爆香，下牛蹄筋翻炒，出锅前撒杭椒，小米辣，白芝麻点缀！

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