重庆铁锅炖鸡腿做法大全：特色铁锅炖鸡的介绍？

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本文目录一览：

• 1、煮鸡腿的家常做法

煮鸡腿的家常做法

主料：鸡腿数个。辅料：葱、姜、蒜、盐、水。切口入味用刀在鸡腿上划几刀，不宜太浅也不能太深，太浅不易入味，太深容易煮烂。大概一厘米深即可。小火慢煮在闷罐里加少许水，将鸡腿放入罐里。小火慢慢煮。

将鸡腿放入，煎制表面金黄。请点击输入图片描述 7 倒入食盐，生抽，老抽，料酒，是鸡腿上色，入味。请点击输入图片描述 8 锅中倒水，没过鸡腿，煮20分钟。请点击输入图片描述 9 时间到了出锅。

鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。锅中放入适量水，水沸后倒入鸡腿，煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。

鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

油烧热，把鸡腿放进油里开炸，小火炸至15分钟左右，加上喜欢的酱就非常美味。

煮鸡腿使用的是冷水，煮鸡腿具体做法如下：需要提前准备的材料：鸡腿 2只、食盐 4g、水 1500ml、香葱 适量。第一步将鸡腿洗净，如下图所示。

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