四川肉米粉做法大全,四川肉米粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川肉米粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川肉米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 米粉肉晒干做法？
2. 平定米粉肉的做法？
3. 保定米粉肉的正宗做法简单又好吃？
4. 湘潭米粉瘦肉臊子怎么做才好吃？

米粉肉晒干做法？

1.

首先准备姜丝五克，蒜片五克，如下图所示。

2.

接着再准备五花肉片500克。

3.

放入姜丝五克，蒜片五克，再放入自然鲜生抽15毫升，料酒五毫升，白酒15毫升，食用盐五盒，腌制15分钟。

4.

平定米粉肉的做法？

1.买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片

2.把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖

3.把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄

4.接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！

5.把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时

6.五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时

7.关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦。

第一步，五花肉1000克，切1厘米厚的大片。

第二步，炒米粉。炒米粉可稍多些，用不完的留作下次。炒米粉就袁枚说的那样，炒到***，焦黄。凉锅下米，放3颗八角，中火偏小，一直炒到焦黄。然后拈去八角不要了，把炒米碾碎。成碎米，不是粉，不过碾碎米过程中会出现部分米粉。

第三步，用品牌甜面酱，生抽给稀释成稠酱油。姜拍碎剁碎，香葱切花，甜酒酿、盐调和成腌汁，拌进肉片腌制15分钟，中间搅拌一次。

第四步，倒入米粉，拌开，拌到每块肉全部均匀沾满米粉。可分2次倒入米粉，便于拌的均匀。

第五步，肉皮向下，挨住码入蒸碗，码完后，腌肉拌肉盆里剩余的米粉姜末葱花，倒到蒸碗的肉上。

主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。

做法

1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。

2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅***后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。

3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。

保定米粉肉的正宗做法简单又好吃？

保定米粉肉是一道传统的保定美食，其正宗做法简单又好吃。首先将瘦肉和肥肉用刀切成大约1厘米见方的小丁，加入葱姜料酒和少量盐，边捏边搅拌至肉质更韧。

然后将米粉煮熟，捞出备用。

锅中放入糖，炒至化开，再加入五香粉，翻炒均匀。

锅中加入一些清水，将肉煮至软烂，加入米粉一起翻炒均匀即可。米粉肉口感鲜香剔透，是一道广受人们喜爱的美食。

湘潭米粉瘦肉臊子怎么做才好吃？

湘潭米粉瘦肉臊子的做法是：适量瘦肉打成肉泥，不要太细了，然后放生抽、生粉腌几分钟，这样子肉沫不会太老。

锅热放油把蒜泥（喜欢豆豉放豆豉，喜欢放老干妈放老干妈，喜欢火锅底料放底料，喜欢放辣椒可以辣椒一起炒）烧香再放入肉沫翻炒两三分钟就可以加适量水，烧开后放味精、酱油、盐就可以了，这样子做好的放冰箱应该可以吃一两天吧😄。

到此，以上就是小编对于四川肉米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川肉米粉做法大全的4点解答对大家有用。