四川牛肉竹笋做法大全,四川牛肉竹笋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛肉竹笋做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川牛肉竹笋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉炖笋子做法川味？
2. 红烧竹笋牛肉做法？
3. 竹笋牛肉炖汤怎么做？

牛肉炖笋子做法川味？

牛肉炖笋子做法:

1.牛肉可以先焯水，加两片姜一勺料酒煮开三分钟，沥干水备用。锅里下油，量稍多，八分热，放花椒姜葱蒜八角冰糖豆瓣辣椒炒出香味，注意用小火，不然准得炒的黑乎乎的。然后放入牛肉炒两分钟。

2.放入笋，笋最好也要先焯水，不然有点涩味，然后放一勺生抽半勺老抽一勺料酒翻炒均匀。

3.加水煮，没过食物即可。牛腩需要多放点水，比较嫩的牛肉少放。用砂锅煮会更好吃。

4.大概炖半个小时炖熟，关火后再焖半小时更入味。出锅撒点香菜

牛肉加生姜料酒，冷水下锅焯水后，清洗备用，姜蒜爆香，加入八角，香叶，桂皮，良姜，山奈，草果炒香，加入红花椒，豆瓣酱炒出红油，加入牛肉炒至断生且上色，加入四川泡椒，适当翻炒，加入清水大火煮开，加入大葱，老抽，转小火焖90分钟，加入泡发好的竹笋，小火煮20分钟，夹出香料，加入盐，味精，大火煮5分钟即可。

红烧竹笋牛肉做法？

1· 春笋洗净切片、备用

2· 牛肉切片备用

3· 配料，我们家不太喜欢吃大料的味道，所以大料只放了两个八角

4· 爆炒牛肉，牛肉变色后放老抽，翻炒。 牛肉不需要焯水，因为有些牛肉会比较老，焯水后更老，根据自己做饭的习惯吧。

5· 放配料、盐、鸡精、花椒粉、再次翻炒

6· 第五部做完后倒入笋片，翻炒、加水；水可以多一点，因为笋会吸收水分，水分炖完感觉笋没有炖够时间的话可以再加水继续炖

倒入菜籽油，小火烧热，放入焯过水的牛肉块，炒香。

放入姜片，翻炒，正在爆香中的牛肉。

放入豆瓣酱炒香，放入老抽，给肉加点颜色。

放入料酒，翻炒均匀，继续翻炒均匀。

加入水，大火煮开，小火炖煮，煮了一个小时。

放入笋子，加入盐，加入酱油，翻炒均匀，继续炖煮即可。

做法是：

1.牛肉用温水泡一个小时去血水，竹笋洗净浸泡备用。

2.调料准备好后，向热锅中加入多一点的油，烧热后加入葱姜蒜花椒干海椒，出香味后加入三勺豆瓣酱，炒熟后倒入牛肉块，加入料酒豆油白糖翻炒，然后加入开水，加入大料，一直煮至水干。

3.再加入开水，加入竹笋，加盐，一直煮至水合适，收汁起锅。

红烧竹笋牛肉这个好吃，要是干竹笋，先用温水把竹笋泡软，泡软后用手撕成一条一条的，再用菜刀切短放到一边，牛肉要用芡粉酱油盐姜末末拌匀后，就开始炒牛肉，牛肉烧个七分熟的时候倒入竹笋一起烧就可以了。

竹笋牛肉炖汤怎么做？

牛肉清汤小半锅，土豆1个，胡罗卜1根，芦笋1小把，盐，牛肉精适量

做法

1.土豆、胡罗卜，洗净，去皮，切块，放入牛肉清汤里炖至绵软。

2.芦笋清净，切掉老根，切成段，放进肉汤里煮至重新开锅，按口味加盐，牛肉精。

小诀窍

原料：牛肉、春笋、腐乳。

做法步骤：

第1步、待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。

第2步、用另外一个锅做适量清水，水开后放入春笋，然后将水中放入适量黄酒，可以去除春笋的土腥味。

第3步、待牛肉炖了一个小时后，将春笋放入继续炖牛肉半小时。

第4步、将豆腐乳压碎。

第5步、放入牛肉中。

第6步、将它们搅拌均匀，放入适量的盐，开中大火稍微收汤汁即可。

到此，以上就是小编对于四川牛肉竹笋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛肉竹笋做法大全的3点解答对大家有用。