云南菌子炒菜做法大全窍门：云南炒菌类的做法大全？

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• 1、云南的野生菌的做法,你知道哪些?

云南的野生菌的做法,你知道哪些?

知道答主 回答量：124 ***纳率：100% 帮助的人：35万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 又到一年吃菌季，云南人热衷于吃野生菌。

「导读」 菌菇因为种类丰富，食用价值高，因此做法也是多种多样。随着菌类食用价值的普及，吃菌菇的人也越来越多。吃菌菇最出名的应熟我国云南省。云南因为地域和气候的原因孕育出各种珍贵的菌菇，简单的一碗菌菇汤也让人回味无穷。

去云南这些地方吃野生菌 ①宜良；②易门；③楚雄（紫溪山、南华）；④大理（祥云、宾川、弥渡、剑川、鹤庆）；⑤晋宁；⑥石林；⑦嵩明；⑧富民；⑨寻甸；⑩禄劝；曲靖（陆良）等。

说一个菌子单独煮汤吧，这就要根据菌子的不同品种来选择配料。鸡枞、松茸、鸡油菌、青头菌等，本身菌子就很鲜甜，只需放清水和食盐煮即可，也可以适当放点肉类同煮。

竹荪 竹荪主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。

在云南，野生菌的烹饪方法一般不放葱。这是因为野生菌本身具有独特的鲜味和香气，而葱的味道比较强烈，可能会掩盖菌类的原味。此外，葱也具有杀菌作用，可能会降低菌类的营养价值。

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