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四川冷藏肉做法大全,四川冷藏肉做法大全图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川冷藏肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川冷藏肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川九大碗酸汤肉做法?
  2. 四川白灼肉做法?
  3. 四川甜肉做法?

四川九大碗酸汤肉做法?

用料:

黄灯笼辣椒酱 适量

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图片来源网络,侵删)

里脊肉 1斤

葱、姜、蒜 适量

料酒胡椒粉蚝油、醋 适量

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香菜小米椒 适量

莲藕白菜金针菇 适量

萝卜 适用根

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四川九大碗酸汤肉片的做法步骤:

步骤 1   里脊肉切薄片,可先将买回来的肉洗干净,放冰箱冷冻后再切,这样切出来比较薄。买肉的时候跟老板说是做水煮肉片的,老板会建议你买哪部位的肉最嫩。我这次买前腿肉,做出来也***。 肉片加少许盐、黑白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀,多抓几下,最后加入少许食用油锁住水分,腌制15分钟

步骤 1

先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝,随后把肉切成薄片(刚从冰箱拿出来的有点硬比较好切),肉切完之后,把生姜大蒜切丁,辣椒、葱切小段后备用准备生火。

步骤 2

开火,锅预热后倒入菜籽油,然后放入切好的生姜、大蒜,进行煸炒后放入肉片(之前有先把肉片焯过水),用大火翻炒,之后撒入适量的盐和鸡精(按个人口味调料哦),随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。

步骤 3

最后倒入适量的醋和一勺老干妈,并倒入一大碗水,大火烧开后就可以起锅啦。(因为自己口味比较重,所以尝了味道后又加了点盐,辣椒酱)

四川白灼肉做法?

猪肉煮熟切薄片,蘸上调料,入嘴后满口生香。调味料的主角是蒜泥红油辣椒。白片肉与蒜泥白肉同根同源,但前者是蘸着吃,后者是拌着吃

工具材料:

猪肉、大蒜、新鲜辣椒、红油辣椒、花椒油、小香葱、生抽

操作方法

1

猪肉一块,清水洗净。猪肉可以用后腿肉、二刀肉、尾巴肉和五花肉

四川甜肉做法?

1、将五花肉切成块状。

2、把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右

3、鸡蛋煮熟。

4、猪肉加点水焖,不要煮太烂,大火煮开后,转小火,约15至20分钟。

5、鸡蛋剥壳后,放在肉里,当甜品食用。

材料:五花肉3斤、糯米1斤、花生绿豆、糯米、黄豆红糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、酱油3勺、猪油2勺、白糖1勺、盐1勺。

四川甜肉的做法:

1、五花肉洗净冷冻半小时切薄片,倒3勺酱油、少量盐拌匀;

2、红糖、橙皮切碎,将一半红糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓匀;

3、糯米加少许水煮熟,趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油,搅拌均匀

4、蒸碗底抹一遍水,肉皮向下一片片摆好;

5、铺一层糯米饭在蒸碗上;

6、上锅蒸,普通蒸锅蒸1个半钟,高压锅蒸20分钟;

7、起锅,倒扣装盘;

8、撒点白糖点缀即可。

1、主料:猪头肉2500克、食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。

2、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

3、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

4、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

到此,以上就是小编对于四川冷藏肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川冷藏肉做法大全的3点解答对大家有用。