四川麻辣藕做法大全,四川麻辣藕做法大全***

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1. 麻辣排骨藕的做法？

麻辣排骨藕的做法？

主料：猪腩排、老莲藕 　　辅料：花椒粒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、料酒　　制作方法：　　1、将猪腩排剁块，放入冷水中煮沸后捞出，控干水分　　2、用刀将莲藕的外皮刮干净，再切成滚刀块　　3、锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香　　4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨，翻炒片刻　　5、从锅边淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入莲藕块，加盖小火炖约1小时　　6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出，改中火收汁，汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅

排骨200克，莲藕1节，生姜2片，料酒1汤匙，花椒粒，盐
做法
1、排骨在沸水中焯一下，放入姜片，料酒，沸水五分钟左右捞出备用。
2、莲藕切成小块。中小火炖约1小时。
3、放入排骨，烧开后撇去浮沫。
4、放入料酒、花椒、姜片，改小火炖1小时。
5、放盐，继续炖到排骨熟即可。

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