云南楚雄香菇家常做法大全,楚雄香菇种植示范基地

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南楚雄香菇家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南楚雄香菇家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南吃菌子的值得推荐的地方？
2. 腾冲哪里有野生菌批发市场？
3. 云南都有哪些好吃的野生菌？
4. 你喜欢进山捡野生菌吗？捡青头菌有哪些技巧或者经验？

云南吃菌子的值得推荐的地方？

1.宜良县狗街镇（昆明）

特色：干巴菌“王国”。有生态野生菌、农家腊肉、土鸡蛋、生态野菜，尤其是凉拌干巴菌、骨头参、牛肝菌等美味。

2.寻甸县河口镇（滇中新区）

特色：美味牛肝菌、鲜鸡枞、野生香菇，还有寻甸洋芋、木缸酸菜，尤其是历史悠久、工艺独特的牛干巴。

3.易门县（滇中新区）

特色：吸引力十足的野生菌火锅、各类野菜，尤其当干巴菌炒饭遇上易门豆豉，当餐桌上为喝酒爱好者摆上久负盛名的易门高粱酒。

4.南华县（楚雄）

特色：松茸煮鸡是南华的一道名菜，许多餐馆都有这道菜，凉拌松茸、鸡丝虎掌菌，原汁原味的牛肝菌，野松露酒等地方特色美食也让食客们流连忘返。

5.马龙县（滇中新区）

易门县(滇中新区) 

特色:吸引力十足的野生菌火锅、各类野菜,尤其当干巴菌炒饭遇上易门豆豉,当餐桌上为喝酒爱好者摆上久负盛名的易门高粱酒。 推荐理由:易门有“滇中水城,菌乡易门”之称,是云南省著名的野生菌之乡,也是一个旅游景点丰富的地方。

腾冲哪里有野生菌批发市场？

腾冲位于中国云南省，以其丰富的野生菌***而闻名。腾冲市有几个著名的野生菌批发市场，如腾冲市菌类批发市场、腾冲市菌类交易市场等。这些市场提供各种野生菌的批发服务，包括牛肝菌、松茸、鸡枞菌等。

这些市场吸引了来自全国各地的***购商和经销商，是野生菌贸易的重要集散地。如果您想购买野生菌批发，可以前往腾冲的这些市场，选择您需要的品种和数量。

南华野***交易市场

云南批发香菇木耳最便宜的地方是南华野***交易市场。根据云南新闻显示楚雄野生菌最为集中的交易市场是南华野***交易市场,有松茸之乡之称,那里各种菌子集中交易批发,价钱便宜公道

云南都有哪些好吃的野生菌？

1京川野菌王(总店)

推荐理由：鸡汤锅底，味浓汤鲜，鸡纵甜，茶树菇脆。汤品种类多，美味又营养，生意火爆相当实惠，值得一去哦。店家的瓦罐排骨很好吃，因为用瓦罐炖煮排骨不伤食材营养结构，是营养汤膳的最佳煨制方式。配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。排骨烂而不柴，肥而不腻，清香满口。

地址：关兴路180号(关上野生菌一条街)

1. ‘鸡枞‘从种类上分白头和黑头，白头鸡枞味道较好些；从形状上分骨朵和伞状，骨朵味道较好，香味更足。

2. ‘见水青‘，当地人都是这个叫法，因为它遇水会变成很深的蓝绿色。吃起来口感特别顺滑，鲜嫩多汁。就是颜色看个让人有些害怕。

3. ‘牛肝菌‘，外型好似一团牛肝，肉质肥厚，与火腿青椒爆炒特别下饭。

4. ‘火碳菌‘，外表呈灰黑色，就像火碳烧过后的碳灰一样，炒出来口感比较顺滑，有股淡淡的鲜香。

5. ‘沉香菌‘，外表呈黄棕色，摸起来手感坚硬，像块木头，吃起来有股沁人的香味。

6. ‘铜绿菌‘，外表呈暗粉色，布有一些铜绣一样的斑点，吃起来口感有些沙中带滑。

7. ‘谷熟菌‘，颜色鲜艳漂亮，呈亮丽的菊粉色，口感比较沙。

额，这个对于我地道的云南楚雄南华，中国野生菌王国的人来说，最有资格评论了吧！看你是喜欢炒还是煮，我觉得云南的野生菌种类多，最多的就是牛肝菌，白葱，红葱，干吧菌，鸡枞，香喷头，青头菌，铜绿菌，松送，酸豆菌，红菌，老脖皮，鸡油菌，奶汁菌，刷子菌……还有好多不知名的，这只是我家乡叫的名字！可能有好多种做法！我们常常分两种，有厚菌和薄菌，其实就是看菌子的下面，薄的喜欢用来煮汤，厚的喜欢用来炒！还有好多好多，就不一一说了

说起云南的野生菌，脑海里立马就开始回放，曾经在朋友家里吃野生菌火锅的美好与美味。而自己去山林中寻觅野生菌的画面，好像也是在一页一页被掀开，那种美妙与愉悦的体验，仿佛就是在昨天、就是现在。

云南的野生菌种类很多，但平常最常见和最受欢迎的品种，主要有青头菌、牛肝菌、羊肚菌、干巴菌、大红菌、鸡枞和松茸等。在每年的4-9月份，雨后的山林中，除了呼呼的风声和清脆的鸟鸣，然后就是捡拾野生菌人的脚步声、说笑声和招呼声。

野生菌的吃法很多，但以爆炒、炖汤和烧烤为主，其中又以野生菌炖土鸡、猪脚犹为受欢迎。待到汤水烧开后再细火慢炖，那股浓郁的清香，百米之外就定让你馋涎欲滴，不由自主就要进行深呼吸运动，并在自觉与不自觉中，就加紧了自己的步伐。另外，云南的鸡枞油，也是地地道道的野生菌味道哟。

云南的野生菌不仅种类繁多，而且产量也比较大，除了在云南本土非常受欢迎以外，也受到了北京、上海等各地消费者的青睐，还大量出口到日本和欧洲国家，一直有野生菌王国之美誉。

你喜欢进山捡野生菌吗？捡青头菌有哪些技巧或者经验？

当然喜欢啦！每年野生菌出的季节，只要一有空，我都要往山上跑几回，捡得多捡得少是另外一回事儿，主要是捡菌子的过程，有着太多的美妙，无法用言语表达。

去山上捡菌子时，什么事情都会发生，遇见美丽，看到惊艳的兰花；遇见惊喜，捡到大量野生菌，捡到手软；遇见害怕，一座坟，甚至遇到危险，例如一条蛇。但无论怎样，我心还是依然如故，喜欢去捡。

山里的菌子，我最喜欢吃的是鸡枞，干巴菌，杂菌和青头菌，但是每一次去都不能如愿以偿，捡到你喜欢吃的菌子。所以捡菌子也要有一定的经验和技巧，才能捡到很多。

青头菌这种野生菌出菌的规律是雨要下透后才会出，而且是一波出了后，过一段时间再出另一波。环境主要在半潮湿的松毛底下，离山箐沟水源稍近的地方稍多。

还有，有的山出杂菌，有的山出青头菌，有的山什么菌都不出，又有的山什么菌都有。如果认定了想要捡某一种菌子，就要了解山况，然后直接去那座山就可。

然后要带足工具，一是装菌的提箩，二是长柄镰刀，线手套，在穿上一双水鞋，戴上一顶帽子，衣服裤子最好是穿长袖长裤，装备齐全后，出发。

到了山上，提前***上一些青松毛，蕨叶垫入箩中，塑料袋，布袋的不要，这种容易把青头菌弄碎了。一切准备就绪，就只等着青头菌到碗里来了。

青头菌，一般长在松毛底下，看着松毛比别的地方稍高一点的，就用镰刀尖勾一下，要直接用手去弄，有时候下面不一定是菌子，会是蛇，那就避免了被咬伤的危险。

扒开草丛，看到青头菌后，用戴着手套的手轻轻揭起，小心放入箩中，不要老是用手去弄，要不然青头菌的菌会破损，那就不容易清洗了。

青头菌比较轻，捡到各种菌子时，要把体积大，重的菌子放到底下，再把青头菌放到最上面，这样带回家去以后，损坏的就很少了。

青头菌是云南特有的菌。

云南是植物王国，也是各种菌类王国。几乎珍贵希有的菌类均产自云南，例如松茸，松露，干巴菌等，青头菌是其中产量大，味道美，价格相对便宜的大众喜欢的菌类。

每年5月到10月份，是青头菌出生的季节，一阵雨过后，山上松树下面便长出了青头菌，它不是单独长出来的，如果侥幸找到一朵，附近还有可能找到3，5朵。

青头菌长在湿润的云南松树下，自然脱落的松针掉落在树下，堆积在一起，和泥土发生化学反应，生长菌类的孢子，随后长出各种菌。悄悄的钻出泥土，将厚厚的松针凸起来，拔开看，有惊喜，可能就是一朵青头菌呢。

雨后到山上踏青，空气清新，松涛阵阵，如能捡到青头菌，是意外的惊喜。

如果你有时间要去捡菌子的话，建议只是到山上去玩玩踏青而已，专门去捡菌子，不一定捡得到，菌子有专门的长的地方，我们称为窝子的地方，所以你如果非常想吃的话推荐到菌市场去购买。

而且还有一个问题是因为你不知道怎么去捡菌，你知不知道它长在什么地方？你到山上树下翻找，刨土会破坏菌子生长的环境，第二年不一定还会长出来，所以菌子虽然很美味，但是推荐到市场上去购买。

青头菌的常规做法是和青辣椒炒着吃，还有另外一种是煲汤，两种都是味道相当鲜美的。

本文属原创，我是舍得，我在基层从事农业工作，我愿意把我知道的农村告诉你。

我每年公休都回家拾菌子，锻炼身体，陪伴家人，当然也贪吃，雨后早起，一般青头菌爱生虫，早起能保证新鲜，天刚亮就到菌场最好，拿根棍子，可以柱手，扒草可防蛇🐍虫，诀窍嘛，很深的密林一般没有青头菌，阳光能照到的黄松林，浅草，空气流通好的台子地，林沟最多，不是所有土质都会有青头菌，据说含硫土质才会有。青头菌一般有菌塘，散出的很少，去年一个地方经常出，今年也还是会出菌子，大致经常出菌子的地方称为菌塘，本地人拾菌子才不会漫山遍野乱跑，都是一早走菌塘，走完一个山的十个八个菌塘，小篮子也拾满了，菌塘一般变化不大，当地老人可以带你走一趟菌塘，第二次你顺着菌塘找一遍就OK，一般青头菌不会单个出，一出就是几个，到了菌塘旁边就开始认真寻找，找到一个，在它的旁边不远，肯定还会有几个不明显的，所以要仔细。铜锅羊肉汤炖新鲜青头菌不错哦，每个***期我都炖几次，哪味，没法拒绝。最后，吃菌子不喝酒，别忘记。

到此，以上就是小编对于云南楚雄香菇家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南楚雄香菇家常做法大全的4点解答对大家有用。