云南麻辣蘸料做法大全,云南麻辣蘸料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣蘸料做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南麻辣蘸料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酸汤火锅蘸料？
2. 云南白面调料怎么用？
3. 云南佤族麻辣牛皮做法？
4. 云南麻辣藠头的做法？
5. 麻辣酱汁有多少种调配方法？

云南酸汤火锅蘸料？

调料：

家乐酸辣膏1瓶，青柠檬水200克，小米辣汁1.3千克（小米辣500克加入矿泉水800克打碎），盐600克，味精150克，鸡精、白糖各300克，椰浆2罐。

配料：

香茅草、辣椒油、缅甸香菜碎各10克，鲜南姜5克，树番茄30克，炼好的鸡油20克。

蘸料

米椒蘸料、香辣蘸料、绿色蘸料。

适用涮料：

云南白面调料怎么用？

1撒料,新疆孜然一斤,芝麻粉150克(熟芝麻打碎),味精30克,盐50克,云南白面20克,鸡粉50克,王守义十三香5克,大厨四宝浓缩鲜香粉20克,以上所有调料搅拌均匀即可。

2麻辣撒料,芝麻粉450克,花生粉350克,熟黄豆面80克,小茴香粉40克,咖喱粉10克,大蒜粉35克,王守义麻辣鲜100克,苏籽面100克,孜然粉170克,户户细辣椒粉140克,麻椒面20克,所有调料搅拌均匀

云南佤族麻辣牛皮做法？

1、原料：牛肉皮。

2、调料：麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。

3、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

4、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

云南麻辣藠头的做法？

1、藠头去掉根须和老皮，洗净凉干，用盐腌制3到8小时。

2、红辣椒洗干净去蒂或去蒂后洗净，再晾干生水。

3、红辣椒剁成剁椒样，和藠头一起放入盐、白糖、白酒搅拌均匀

4、装入土坛，加入坛咸水，盖上盖子隔绝空气，秋初腌个7天左右就酸透了，秋末初冬需要15天左右。

5、这样做出来的藠头酸辣脆爽，无甜味，也不酸牙，那怕是对咸菜及葱蒜类不感冒的人，吃上一口酸辣藠头，再刻板的舌头也会感到曼妙妥帖。

藠头去掉头尾 ，剥洗干净，切丝放盐腌制塌软 ，依次加入鸡精、花椒面、白糖、油辣椒，和匀后即可，藠头有些微辛辣刺鼻的感觉，先剥干净再洗。切丝后即可加盐腌制，可多放一点盐，腌制塌软后事先尝一下，如果味道咸了就把腌制出的水倒掉，（稍稍多加点糖）如果味道不够，可在加调料的时候加点盐。（盐放得多腌的时间就短） 

麻辣酱汁有多少种调配方法？

感谢粉丝的邀请，既然您信任我，邀请我，我肯定不能敷衍您，我就认真告诉您8种，每一种都很实用，如果您是商业，可以每一种都调制出来，看客户喜欢每一种即可。

1.生花椒面3.5克,盐3克,葱段25克，酱油25克,料酒10克,白糖20克,姜片10克,香油10克。

2.郫县豆瓣25克,胡椒粉0.5克,料酒6克，糖6克,醋4克,花椒面2克,盐2克,酱油10克,骨味素2克,葱花4克,姜3克,蒜泥3克,香油5克。

3.花椒5克,姜10克,葱20克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,蒜10克,酱油15克，盐2克,鸡精4克。

4.花椒面15克,辣椒面15克,五香面4克,香油5克,骨味素2克,盐3克,酱油15克,南酒15克,白糖2克,葱、姜、蒜各10克。

5.花椒5克,干辣椒10克,盐4克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

6.花椒面0.5克,精盐5克,骨味素2克,料酒25克,葱花5克,香油5克。

7..花椒面20克,姜末10克,干红椒面75克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素3克,芝麻30克,红油辣椒100克,香油5克。

8.辣椒油15克,白糖20克,花椒油10克,酱25克,料酒5克,骨味素2克,盐2克。

铁粉，希望我能帮助到您，您觉得不够好，可以给我说，我在想办法给您调制出最适合的，感谢您的一直相伴，祝您生意兴隆。

到此，以上就是小编对于云南麻辣蘸料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣蘸料做法大全的5点解答对大家有用。