贵州小吃萝卜泡菜做法大全,贵州小吃萝卜泡菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州小吃萝卜泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州小吃萝卜泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸萝卜怎么泡制又脆又好吃？
2. 贵州泡菜做法？

贵州酸萝卜怎么泡制又脆又好吃？

答：贵州酸萝卜泡制方法：

一，若能得到制作好的酸萝卜泡菜水，就只要将萝卜洗净、切片，放少许盐拌匀后放一个小时加在泡菜水中，半天(6小时)后就可吃了。

二，若无制好的泡菜水，就自作：冷开水中适量加盐加冰糖加白醋，还可加点生姜，大蒜，生花婌。然后再加入洗净切片的萝卜，泡两天后就可食用，此时泡菜水也变酸。

红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

贵州泡菜做法？

1.挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒；

2.将干净的水烧开，盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可；

3.将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可；

4.放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替；

5.将自己喜欢吃的蔬菜洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中；

6.封口处放水；

7.夏天时间放置7到10天，冬天时间放置15天左右即可。

第1，把蔬菜洗干干净净的，白白净净的，不能沾油，后把它晾干。

第2，然后把水烧开，放置凉了以后倒入土坛子里边，加盐加酒，生姜蒜，花椒，然后再加上刚刚晾干的蔬菜，加盖，盖边要放水。放置半个月左右，就可以食用了。

最后谈一下我对吃这个菜的感想，上午吃面条加一点泡菜拌面条吃，哎哟，那个滋味儿呀，真是受不了，老下饭了！你知道吗，吃这泡菜啊，你可能多吃三碗饭……，不信咱试试

制作泡菜的秘诀是：

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。

先准备好一个密封的坛子，把你喜欢的蔬菜都洗净控水，最好是用矿泉水，把菜放进坛子一瓶水加200克盐，在加上2两高度白酒，味精50克，密封好7-10天，就可以食用了，有什么不懂的可以联系我！！！

到此，以上就是小编对于贵州小吃萝卜泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州小吃萝卜泡菜做法大全的2点解答对大家有用。